2019/1/26 13:54

24日下午，東城區(qū)食藥局執(zhí)法人員對(duì)崇文門地區(qū)年夜飯已訂滿的酒樓進(jìn)行食品安全檢查。今年春節(jié)期間，為讓群眾吃上安全放心的“外賣年夜飯”，線上和線下檢查將同時(shí)開展。

中午兩點(diǎn)半，眉州東坡酒樓崇文門店的后廚還在忙碌。餐具及時(shí)清洗消毒、生熟食品分開儲(chǔ)藏。東城區(qū)食藥監(jiān)局崇外食藥所監(jiān)察員陳其提取后廚的食用油，做著酸價(jià)和過氧化值的檢測(cè)：“俗說的能不能聞到“哈喇味兒”，去判定油里是否變質(zhì)。我們現(xiàn)在的檢測(cè)結(jié)果是沒有變質(zhì)，是純新的好油?！?/p>

“外賣年夜飯”預(yù)訂火爆，當(dāng)心食品安全

餐廳的后廚里整齊擺放著一摞外賣餐盒。今年，許多餐飲單位增加了年夜飯外送服務(wù)。東城區(qū)食藥監(jiān)局餐飲科科長呂熠說，守住網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全，線上和線下檢查將同時(shí)開展：“線上網(wǎng)絡(luò)訂餐，我們要求餐飲單位不允許出現(xiàn)超范圍經(jīng)營或者是證照不符的情況。一旦發(fā)現(xiàn)，我們要及時(shí)約談餐飲單位及時(shí)整改。”

今年春節(jié)，東城區(qū)共有134家大中型餐飲企業(yè)承接年夜飯，目前預(yù)訂桌數(shù)3000多桌。為預(yù)防集體性的食源性疾患，超過100人的一次性聚餐，必須做好食品留樣。呂熠介紹:“通過留樣進(jìn)行后續(xù)的食品的檢測(cè)。當(dāng)天如果一旦發(fā)生食源性疾患，責(zé)任在誰?引起的食品到底是哪個(gè)?”

截至目前，東城區(qū)食藥監(jiān)局共檢查餐飲經(jīng)營單位1338戶次，沒有發(fā)現(xiàn)不合格情況。提示消費(fèi)者，春節(jié)期間在外就餐，請(qǐng)選擇證照齊全、食品安全量化分級(jí)等級(jí)較高、并且實(shí)現(xiàn)了“陽光餐飲”的餐飲單位。