2019/1/10 11:32

還有不到一個月的時間，就是傳統節日春節了，“年夜飯”、“年菜”這些又一次成為消費者的熱詞，今年大家餐桌上的“年夜飯”有沒有變化？餐企的年夜飯預訂情況怎么樣？近日，記者走訪了蘭州部分餐飲企業，對年夜飯和年菜市場進行了了解。

采訪中，記者了解到，不少餐企的年夜飯早在一個月前就被預訂滿了，各類年菜也進入了熱銷期。同時，一些餐企根據消費者需求推出的“送年夜飯上門”等服務也受到了消費者的青睞。

年夜飯預訂“一飯難求”

“以前總是和老婆糾結年夜飯應該到誰家吃，為了這個還鬧的彼此都不高興。前年開始，我們一大家子在外面酒店里吃年夜飯，不僅爭執的問題解決了，一大家子人在一起吃飯還很熱鬧。”在企業工作的孫先生告訴記者，在家做飯耗時耗力，飯主要是愛人在做，飯后還要洗刷，大家平時工作都辛苦，干脆在外面吃，挑著點大家愛吃的，又不用自己動手，離家又近，吃完飯回家再看春晚，省心省事。采訪中，記者了解到，和孫先生想法相同的消費者不在少數，多位市民在接受采訪時都表示，出于省事和熱鬧的原因，不少消費者越來越多地選擇在外吃年夜飯。

走訪中，記者發現，不少餐企的年夜飯都被訂完了。“大年三十的包廂和大廳都沒有位置了。”記者以消費者身份咨詢時，都得到了這個答案。“好多消費者是在前一年吃年夜飯時預訂今年的年夜飯包廂的。”一家位于省政府附近的酒店員工告訴記者，不少消費者都是店里的老顧客，很多人甚至提前一年就預訂了年夜飯，早早地就把訂金交了。“我們的年夜飯一個月前就預訂完了，現在根本加不進去了。”金城尕老漢前廳經理宋經理告訴記者，他們店里的年夜飯費用有788元，1188元，1488元三個套餐選擇，菜品主要以特色地方菜為主。隨后，記者又聯系了多家老字號酒店，發現本地的年夜飯市場十分火爆，多數酒樓飯店包廂已經預訂一空。

年菜市場穩定

除了年夜飯預訂，年菜的銷售今年也十分穩定。“目前店內的年夜飯禮盒正在預訂中，價格變化不大，品種比去年更豐富，根據以往的經驗來看，這個月中旬將進入銷售高峰期。”甘肅和家和餐飲管理有限公司產品總監張先生告訴記者，目前店內的年夜飯禮盒正在預訂中，其年夜飯禮盒包括了全品種面食、天津八大碗和醬貨禮包等。在市商務局日前舉辦的迎新春美酒美食年貨大集上記者看到，景楊樓的年夜飯禮盒吸引了不少消費者。“今年我們的年夜飯禮盒目前都有折扣優惠，算下來價格比去年下降了10%左右。”景楊樓相關負責人告訴記者，以一款吉祥套餐為例，去年的價格在330元以上，今年優惠下來不到310元。當天，記者在活動中看到，現場銷售的不少禮盒都包含了蘭州糟肉、八寶飯、扣肘子等蘭州人除夕必備菜品。

“我們主要以地方特色菜為主，比如河州包子、烤羊排等特色菜。”金城尕老漢宋經理告訴記者，年菜套裝有375元和470元兩種，買兩套就有相應的折扣，“雖然價格有優惠，但我們的品種和質量都是有保證的。”宋經理如是說。

“上門”服務受青睞

如果你既不想出門吃年夜飯，也沒有時間購買半成品，怎么辦？精明的商家看準了這部分消費群體的市場，及時推出了“送餐上門”的服務。“我們也提供送貨上門的服務，而且消費者如果有需要，我們還可以提供餐具回收的服務，最大程度上為消費者服務。”金城尕老漢宋經理如是說。

無獨有偶，采訪中，記者發現，除了送餐上門服務外，不少餐企還利用網絡為消費者提供網絡訂餐服務。記者在網上搜索發現，半成品年夜飯套餐禮盒的價格大都在幾百元到上千元不等，海鮮、肉類、蔬菜搭配得十分齊全。還有不少私人廚房也在微信上推出“年夜飯預訂”活動。