2018/3/5 11:24

近日，網絡上一篇名為《老人吃紅棗中毒過世！吃紅棗千萬不能搭配它！》的文章，引起大量網友轉發。對此，沈陽市食品藥品監督管理局發布專題辟謠稱，一次至少要吃40公斤的海蟹，或者一次吃下150公斤蝦，才有機會產生有毒害作用的砒霜。

文章寫道：“千萬不要把紅棗和蝦皮一起吃，一位老奶奶愛吃紅棗，有一天突然口吐白沫，去醫院檢查是因為紅棗和蝦皮同吃，產生了類似砒霜的毒素。”另外，文章中還講述了紅棗和動物內臟、牛奶以及食物相克的“真實案例”。

近日，沈陽市食品藥品監督管理局辟謠稱，在營養學和食品安全理論中，并沒有食物相克的說法，至今也未發現真正因為“食物相克”導致的食物中毒案例及相關報道。紅棗主要含有維生素C和β-胡蘿卜素，如果紅棗與海鮮中的砷能產生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。謠言中還提到紅棗和動物肝臟同吃會破壞維生素，肝臟內主要含有維生素A和維生素B2，與大棗中維生素C以及β-胡蘿卜素之間不會產生作用。食物相克，其實就是兩種食物所含有的化學物質相遇發生反應，產生某種危害人體健康的毒素。

事實上，海產品中有機砷絕大部分是穩定的，微量的無機砷在體內很快就會被代謝出去，并不會跟維生素C反應生成砒霜；即使有可能發生反應，還存在劑量多少的問題，一次吃下150公斤蝦，才有機會產生毒害作用的砒霜。

來源：華商晨報