2020/2/15 10:00

老一輩的人經(jīng)常把“食補(bǔ)”掛在嘴邊，而現(xiàn)在的年輕人也逐漸接受了這種“藥食同源”的養(yǎng)生理念。通俗來(lái)講，所謂“食補(bǔ)”就是吃啥補(bǔ)啥：“綠豆可以清熱解毒，薏米可以祛濕健脾，山楂可以健胃消食，蓮子可以養(yǎng)心安神。”在我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)理論，甚至在整個(gè)中華傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”的思想都占領(lǐng)著非常重要的地位。

薏米，作為衛(wèi)健委最新公示的101種藥食同源名單之一，其味甘淡，微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱等功效;臨床有祛風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用，不僅常見于各類中藥藥方之中，而且也成為現(xiàn)代生活中的日常滋補(bǔ)和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

近年來(lái)，薏米的功效和價(jià)值越來(lái)越多的被人提起，從“藥食同源”，到“中華傳統(tǒng)文化”，無(wú)不彰顯著薏米背后的價(jià)值。

薏米具有極高的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以祛濕健脾，養(yǎng)生養(yǎng)心

在唐朝時(shí)期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》書中，就有這樣的論述：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這就反映出了“藥食同源”的思想。

從藥物角度而言，薏米味甘淡，為臨床常用的利水滲濕藥，可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，藥性比較平和，生用利水滲濕、排膿解毒、舒筋除痹，炒用健脾養(yǎng)胃，常用于水腫、腳氣、痹痛、拘攣、肺癰、腸癰、脾虛腹瀉等。《本草新編》也曾提及，“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣，凡濕盛在下身者，最宜用之”。不僅常見的中藥藥方之中經(jīng)常會(huì)含一味薏苡仁(薏米別稱)，在很多家庭也越來(lái)越多出現(xiàn)薏米的身影，熬一碗紅豆薏米粥，也成了生活的新風(fēng)尚。

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，薏米，是我國(guó)古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，薏仁具有抗腫瘤、免疫調(diào)節(jié)、降血糖、降血壓、抗病毒等藥理活性，食用、藥用、美容價(jià)值極高。隨著人們對(duì)薏仁米的認(rèn)知度越來(lái)越深，需求越來(lái)越大，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也越來(lái)越高。

從中華傳統(tǒng)文化走向世界各地，全球八成的薏米都是中國(guó)制造

隨著近年來(lái)，國(guó)家從政策層面到產(chǎn)業(yè)支持層面，都越來(lái)越重視傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)和發(fā)展，薏米作為傳統(tǒng)五谷文化的重要一員，也得到了更多的關(guān)注和支持。以貴州為例，作為薏仁米產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)，貴州政府提出了三年行動(dòng)計(jì)劃，要把貴州打造成全國(guó)乃至東南亞地區(qū)的薏仁加工首要集聚區(qū)和產(chǎn)品集散地，類似良好的政策支持也支持著中國(guó)薏米產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步壯大。

中國(guó)作為薏米的原產(chǎn)地，素有“世界薏米看中國(guó)，中國(guó)薏米看貴州”之稱。目前，貴州省共種植薏仁米80萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)24萬(wàn)噸，加工企業(yè)和加工能力均占全國(guó)的90%以上，每年,近30萬(wàn)噸薏仁米在貴州加工后，銷往全球各地，憑著優(yōu)良的品質(zhì)和良好的發(fā)展環(huán)境迅速壯大，來(lái)自中國(guó)的薏米跨過高山，越過海洋，占據(jù)了全球同行業(yè)市場(chǎng)份額的70%以上，已經(jīng)成為了名副其實(shí)的“行業(yè)翹楚”。

如今，薏米產(chǎn)業(yè)，已成為黔西南脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中最為重要的扶貧產(chǎn)業(yè)之一，同時(shí)也是整個(gè)貴州國(guó)際化的重要舉措，而薏米本身，也成為了一張烙印著中華傳統(tǒng)文化的世界名片。

一粒薏米，不僅是“藥食同源”的代表，而且是“傳統(tǒng)文化”走向世界的名片。不論是從現(xiàn)代生活中“祛濕健脾”的功效，還是到“健康生活”的理念，越來(lái)越多的人開始了解薏米，熟悉薏米，甚至離不開薏米。而今天，隨著政策的支持，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，這粒小小的薏米背后的價(jià)值正在無(wú)限放大。