2012/5/1 16:39

“昨晚沒吃完放進(jìn)冰箱的豆腐干和鹵鴨子，今天中午就變味了。”家住渝中區(qū)解放西路66號(hào)的趙先生不明白，為什么現(xiàn)在有些食品的保質(zhì)期變得越來越短了。

昨日，重慶晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了豆腐干、鹵鴨子等鹵菜，包括蛋糕、牛奶等很多食品，都不同程度縮短了保質(zhì)期。

什么原因？

現(xiàn)象

好多食品保質(zhì)期縮短了

每到夏天，趙先生一家都喜歡吃涼菜，多年來養(yǎng)成一個(gè)習(xí)慣，每回買了豆腐干和鹵鴨子，就放在冰箱里吃幾天。

最近一段時(shí)間，趙先生買豆腐干和鹵鴨子時(shí)，都只買一頓的量：“現(xiàn)在的豆腐干和鹵菜，隔夜就變味不能吃了。”趙先生說，以前天氣最熱的時(shí)候，這些食物放三四天還能吃。他不明白，為什么現(xiàn)在的豆腐干和鹵菜，不但色相沒有以前好了，保質(zhì)期也越來越短了。

家住南岸區(qū)銅元局街道帝景名苑的舒麗萍女士告訴重慶晚報(bào)記者，她以前買酸奶和蛋糕等食品，買一次就把冰箱塞滿慢慢吃，一個(gè)星期不變味。但前段時(shí)間起，放在冰箱里的蛋糕，最多兩天就變味了。她發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的酸奶和蛋糕，保質(zhì)期比原來縮短了很多。

“現(xiàn)在的方竹筍存放兩三天就變壞了、漢堡包隔夜不能吃。”家住南岸區(qū)融僑半島C區(qū)、曾當(dāng)過廚師的何四說，以前的方竹筍10天半月不變質(zhì)，漢堡包放在冰箱里三四天還能吃。

不少讀者在接受重慶晚報(bào)記者調(diào)查時(shí)反映，很多食品近期都縮短了保質(zhì)期。

調(diào)查

這些食品不再用防腐劑

“這是不用防腐劑的結(jié)果。”南岸區(qū)一家蛋糕店負(fù)責(zé)人告訴重慶晚報(bào)記者，隨著食品監(jiān)管力度的加大，蛋糕和面包等生產(chǎn)日期從原來的以“天”計(jì)算，變?yōu)楝F(xiàn)在以“小時(shí)”計(jì)算。該負(fù)責(zé)人拿著一塊面包說，原來的保質(zhì)期是兩天，現(xiàn)在改為48小時(shí)。但是，原來是頭天晚上10點(diǎn)生產(chǎn)的，打的生產(chǎn)日期是第二天，現(xiàn)在打的生產(chǎn)日期，變成了頭天晚上出廠時(shí)的11點(diǎn)，在保質(zhì)期上縮短了五六個(gè)小時(shí)不說，按要求，下柜時(shí)間也得在48小時(shí)內(nèi)提前3小時(shí)。加起來，保質(zhì)期就縮短了八九個(gè)小時(shí)。再加上蛋糕、面包都不敢加防腐劑等添加劑了，所以保質(zhì)期自然縮短。