2012/5/1 16:38

目前面粉價格漲幅雖不大，但與面粉相關的食品價格卻有所上漲。部分商家認為，導致面食玩瘦身、論漲價的原因一部分源于北方大旱，另一部分則是水、電、油、人力成本等因素上漲。

瘦身、漲價面食變了樣

“這花卷怎么和前一段時間的不一樣呢?感覺變小了。”李女士在海淀區某早餐鋪對售貨員問到。據李女士介紹，最近幾天，早餐鋪的饅頭、花卷、油餅都玩瘦身了。“雖然這糖餅和原來的一樣大，但是價格卻上漲了5角錢。”李女士望著體積縮小的面食開始擔心新一輪的物價會相繼上漲。

除了饅頭、花卷瘦身外，部分早餐小店的面條也開始縮量。“原來這家的面條是滿滿一大碗，最近少了1/3，價格雖然沒有變化，但是量少了，也屬于隱形漲價吧。”正在用餐的王先生指著碗中的面條告訴記者。

記者在北京市部分大型超市中了解到，部分切片面包由平均價格4元漲到5元;面包新語店內的散裝蛋糕的平均價格由6元漲到7元。在北京市新發地農產品批發市場的店鋪中，記者了解到，河套雪花粉最低價為3.2元，最高價為3.3元;25千克古船富強粉最低價為1.44元，最高價為1.46元;小麥淀粉平均價為1.76元。從面粉近30天的走勢圖上，記者發現，各種品牌面粉的價格僅出現小幅度的上漲。

據了解，除北京外，全國其他地區面類食品也出現了漲價的情況。吉林某品牌掛面已經從原來的1000克2.6元上漲到2.8元;廣州批發市場內，面粉價格出現上漲;揚州市的干拌面每碗也漲了5角錢。

漲價未必盈利

趁著面粉價格的上漲，原本以為能夠大賺一筆的面食經銷商也開始紛紛抱怨生意不好做。楊先生是朝陽區一家小面館的老板，他向記者介紹，面食“瘦身”只為保住客人。“現在面粉、油的價格都在上漲啊，如果我家的面條價格也跟著上漲，肯定就不能留住客人了，沒辦法，為保證盈利，我只能采取減少分量的辦法了，希望不仔細的消費者看不出來。”

同是開面館的，馮老板的做法就直接多了。“我這一碗面漲了一元錢，由于過年期間，一袋50斤面粉的價格由60元漲到了80元，為能賺上點錢只好提價了。”

記者了解到，雖然價格上漲了，但是商家賺得并不多。一家蛋糕房的負責人介紹到，由于面粉、糖、油價格的上漲，目前一塊蛋糕的均價已經賣到了3.5元，一斤面粉的價格也由1.3元漲到了1.8元，除去日常開銷基本不賺錢。

高成本助推高面價

為探究面食價格上漲的真正原因，記者走訪多家糧食經銷商。金煜糧食批發中心的王女士告訴記者，面粉價格上漲的主要原因是由于小麥市場收購價格上漲。此外，各種運費價格的上漲也推動了面粉進行調價。

“說到面食價格上漲，還得從根源說起。華北黃淮蘇北等地持續大面積干旱，致使小麥減產。惡劣的自然天氣，面粉價格要是不漲才怪呢!”江蘇機米批發中心崔先生感嘆道。

通過與多家面粉批發商鋪經營者的交談，記者了解到，面食價格之所以上漲，不僅僅由于原材料面粉價格的上漲，水、電、油、物流、人力資源等因素價格的上漲也成為了面食價格上漲的催化劑。

業內人士指出，雖然今年遭遇了干旱，但是國儲小麥庫存還是比較充裕的。此外，國務院平抑物價的16條出臺后，面粉行情已基本平穩，估計價格大幅度上漲的可能性不大。