2012/5/1 16:37

物價的上漲并未影響消費者預訂年夜飯的熱情，兔年年夜飯依舊火爆。

全聚德市場營銷部劉小姐告訴 《每日經濟新聞(微博)》記者，到目前為止，全聚德在京各企業的年夜飯均已預訂出八成以上，其中全聚德雙榆樹店、望京店、四川飯店新街口店和新開業的馬家堡店都已爆滿，“價格為1500元至2000多元一桌。”

北京鴻賓樓的工作人員告訴記者，年夜飯桌位都已經訂滿了，現在還有年夜飯禮盒，提前兩天預訂就可以了。

1月24日，北京市商務委員會發布的兔年年夜飯信息顯示，據對16個區縣的177家重點餐飲企業的不完全統計，目前已預訂年夜飯近萬桌，占年夜飯接待能力的2/3以上，平均每桌餐標1300多元，預計接待消費者近13萬人次。

“除了年夜飯套餐外，全聚德集團還推出了多項促銷活動。”劉小姐說，“比如集團公司聯手北京郵政推出的 ‘品美味享健康——全聚德烤鴨輕松郵回家’活動，可為來店賓客提供‘郵寄全聚德真空烤鴨、年貨禮盒回家鄉’的服務。其他各門店也推出了各種主題的優惠活動。”

然而，對很多商家來說，年夜飯預訂雖火爆，卻并不意味著利潤上升。北新橋街道辦負責管理簋街的孫學軍主任表示，由于年夜飯一般是晚上一頓，很少有翻桌，可以說利潤反倒不如平常。“大年三十晚上一般是包桌，客流量比較少，而且初一初二人們基本在家吃飯，一般初三后才慢慢有家庭朋友聚會，生意才會好起來。”

為了讓更多的消費者享用年夜飯且增加營業收入，部分餐飲企業特別是老字號、品牌企業，采取分時段預訂年夜飯等措施。北京市商務委員會發布的兔年年夜飯信息指出，不少沒有訂上年夜飯雅間的顧客改訂了年三十中午，又一順、同和居、烤肉季、烤肉宛、曲園酒樓、鴻賓樓、峨嵋酒家、同春園、砂鍋居等企業的“年午飯”雅間已經預訂了七八成。

“為了滿足一些家庭的需求，在外面吃完飯晚上還要回家看春晚，因此我們推出了兩個時段的套餐。第一時段從15點開始至18點之前，這個時段可以打7.8折，目前基本上已經訂滿了，”花家怡園的市場部經理周梅華告訴記者，“正餐時間從18點開始，也基本訂滿了。”

至于年夜飯的價格，周梅華說，由于原材料人工成本都在上漲，飯菜的價格相比去年也漲了10%左右。“今年年夜飯的人均消費大概在150~200元之間，算中上水平。”