2012/5/1 16:31

夏令菜上市，菜籃子中心建議市民少買冬種菜

“空心菜現(xiàn)在正靚，菜心、蘿卜比較便宜但不好吃。”昨日，廣州市菜籃子報價中心提醒市民：4-5月最好吃潺菜、空心菜、莧菜和青瓜、水瓜、冬瓜等各類瓜豆。不少檔主表示，要吃平價的靚瓜，還要等半個月左右。

廣州市菜籃子報價中心陳云興昨日提醒，雖然大部分蔬菜一年四季都可以在菜市場買到，但任何時候，當季菜都是最好吃、也是最有營養(yǎng)的。在廣州，夏令菜主要是瓜豆，秋令菜則主要是水葉菜。他向市民推薦，目前，廣州市面的當季菜有：通心菜、潺菜、莧菜、青瓜、水瓜、節(jié)瓜、冬瓜、苦瓜。

陳云興說，現(xiàn)在市場也有菜心、蘿卜、西蘭花、萵筍等蔬菜賣，但相比新鮮上市的瓜豆，這些冬種菜口味并不好，也缺乏營養(yǎng)，建議市民少買。

記者昨日走訪東興肉菜市場等多個市場，瓜豆類蔬菜開始成為菜架上的主角，占據(jù)菜攤的一半，但價格仍然不便宜：苦瓜、節(jié)瓜、水瓜普遍要賣3元-3.5元/斤，稍微便宜的青瓜也要1元-1.5元/斤。菜攤黃老板表示，大概半個月后，本地瓜豆才會大量上市，到時將占市場八成份額，而價格至少下降一半。

“兩條水瓜就要5元。”正在買菜的街坊李阿姨說，夏季時菜和瓜類現(xiàn)在還比較貴，因此目前還是選擇便宜的生菜，但再過些時候一定會多買瓜豆，“夏天的瓜豆又靚又平。”

買菜時，市民應該如何挑選瓜豆和葉菜?記者請教了一些廣州老街坊。

空心菜：選購時以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。但空心菜的重金屬殘留度較高，建議少吃。

潺菜：水嫩的潺菜顏色青綠，葉子肥厚摸起來薄軟，葉面沒有花點和其他痕跡為上佳。用手輕折莖身頂部越易斷的越嬌嫩。

青瓜：瓜身硬梆梆的、帶花的(花冠殘存于臍部)黃瓜為上選。因為青瓜含水量很高，剛收下來，瓜條總是硬的，失水后才會變軟。所以軟青瓜必定不新鮮。

冬瓜：市民選購以黑皮冬瓜為佳：選擇形如長棒形，瓜條勻稱、無熱斑(日光的傷斑)的買。買時，可用手指壓冬瓜果肉，揀肉質(zhì)致密的買，因為這種冬瓜吃口好，肉質(zhì)松軟的煮熟后變成“一泡水”，口感差。最佳消費期為7-8月盛夏季節(jié)。

苦瓜：苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚，口味愈好。

水瓜：顏色青翠、尾巴帶有小黃花的，絕對是嫩水瓜。不新鮮的水瓜，表皮易產(chǎn)生黑色條紋。且用手捏時，瓜身軟綿，此外應盡量選擇沒有黑點、壓傷、變形的水瓜。