2012/5/1 16:31

五一節臨近，加之今年是金鼠年、奧運年，種種吉祥因素使得近一段時間結婚潮出現，北京市各大酒店的婚宴預訂火爆。但記者通過調查發現，一些消費者與酒店在預訂婚宴時僅僅是口頭約定或簽訂簡單的書面約定，如果出現價格變動、菜品質量差或取消婚宴等情況容易引發糾紛，有關人士提醒消費者：訂餐時一定要與商家協商好雙方承擔的責任，簽訂規范、詳盡的書面合同。

訂好的婚宴漲價了

28歲的北京姑娘小艾為了今年 5月19日的婚禮，早早就開始準備了。“知道婚宴不好訂，我2007年12月就提前訂了。”小艾告訴記者，她和男朋友把婚宴選在了朝陽北路的一家酒店，2007年12月10日，小艾交了3000元訂金，預訂了每桌1280元的酒席18桌。可沒想到，訂好的事情說變就變了。

“兩天前酒店竟然告知，我訂的酒席由1280元/桌漲到了1380元/桌，每桌漲價100元。”小艾說，明明是說好的價格，怎么說漲就漲了？想換個地方，可眼瞅著婚期臨近，上哪再去找酒店，全家人都犯了愁。小艾說，因為當時只是口頭承諾，酒店方面并沒有與小艾簽訂任何書面協議，現在說什么也沒用，看來只能由著酒店漲價了。

北京市消協的工作人員告訴記者，因為沒有書面協議，這樣的情況要維權面臨一定的困難。如果當初小艾簽訂了規范的合同，就不會出現現在的被動局面。

大飯店積極響應《合同》

2007年10月，北京市工商局發布的《北京市訂餐服務合同》（以下簡稱《合同》）在全市范圍內推行，主要適用于婚宴、年夜飯等較為特殊的訂餐活動，以避免糾紛。《合同》就用餐時間、位置、菜品數量、其他收費服務和贈送的商品服務等均進行了約定，對訂餐雙方的主要權利義務和責任等內容都做出了明確規定，同時號召經營者和消費者都來使用這份合同。《合同》推出半年，推廣狀況如何呢？記者隨機采訪了數十位市民，其中七成消費者認為簽訂餐《合同》“麻煩”，第一次聽說《合同》的也不在少數。大多數準新人們表示看過菜單和場地就會為婚宴預付訂金，認為有訂金收據就行了。一些準新人表示相信酒店會誠信經營，簽合同沒必要。

記者在采訪中了解到，在京城一些老字號餐館和大型酒店，如果消費者提出要簽訂規范的《合同》，店方一般會尊重顧客的意愿。全聚德前門店的訂餐負責人告訴記者，最低價2008元/桌的婚宴已預訂到今年10月，凡交過訂金的都簽了《合同》。鷺鷺酒家慈云寺店的訂餐接待人員告訴記者，他們對婚宴和一些規模較大的團餐都要訂書面合同，內容以《合同》示范文本為主，同時結合消費者的要求略做調整。

調查中記者發現，一些中小餐館對《合同》響應不太積極。位于朝陽路的惠客樓酒家表示，他們的婚宴已經預訂到今年6月底，但他們“憑良心經營，沒簽過一份書面合同”。

簽合同別落下細節

有沒有必要為一頓飯事無具細簽訂一份書面合同呢？專家建議，無論當初怎樣口頭承諾，但口說無憑，避免糾紛最好的方法是做好事前防范，簽合同要事不厭細，別忽略掉一些細節。

今年5月10日是北京的孫小姐大喜的日子，可就在幾天前，她早已預訂好的婚宴大廳突然變更。酒店通知她，因為預訂協議上未注明樓層，她的婚宴將被安排在別的地方。這措手不及的變故讓孫小姐又氣又急，她原來準備搞個隆重的儀式，宴請約20桌客人，預訂婚宴時，酒店人員帶她看了6樓的多功能廳，她非常滿意，如今就因為具體樓層數沒寫進合同中，預訂好的婚宴地點“飛”了。

調查中記者發現，雖然一些飯店餐館與消費者簽訂有合同，但沒有采用北京市推薦的示范文本，新人和餐館任何一方都可以提供帶有一定條款的合同。在互聯網上也有一些成型的婚宴服務合同文本，通過雙方的共同探討，敲定具體的條款，但執行過程中難免因各種疏漏而發生類似上述孫小姐的遭遇。鑒于此，今年以來，全國許多地方消協發布消費警示，提醒消費者在預訂婚宴時要簽訂盡可能詳盡的書面合同。除考慮用餐時間、位置、菜品數量等因素外，是否可以自帶酒水、訂多了桌的飯菜怎么處理等容易發生糾紛的問題也要事先考慮到并詳細列入合同中。

由于婚宴食品需求量大，走訪中記者發現，有些酒店只是籠統地制作一個菜單，如標明的“時蔬”，并不講明是什么原料；不少消費者在預訂婚宴時，僅與商家商定了總價和盤數，而菜的規格、每盤菜量等具體問題都未能商定；有的酒店用一些聽起來口彩很好但模棱兩可的字眼，如“金玉滿堂”、“清蒸海鮮”或“龍鳳展翅”等，但并沒標明原料、分量。因此，有關人士提醒，在預訂婚宴時，一定要盡可能采用北京市工商局推薦的《合同》，要看清楚菜單，并且對每道菜的規格、數量、價格都要進行詳細的約定，一旦出現問題，可按照合同約定維權。

簽合同也是保護飯店方利益

簽合同對飯店方也是一種保護。多數接受采訪的餐飲企業均表示，訂合同對經營者的利益也是一種保障。記者從北京市工商局合同處了解到，《合同》并不只是為保護消費者利益而出臺的，在實際推行實施過程中是大型飯店意識到它的好處并首先推廣的。岳成律師事務所劉立君向記者解釋，其實，合同的形式一旦確立，對當事人雙方都具有法律約束力。比如出現酒店倒閉、價格變動、菜品質量不保證等情況可能多數時候是經營者的責任，但是遇到新人以及親友酩酊大醉而損毀餐館設施、消費者單方取消婚宴、婚宴尾款難收等問題，經營者也常常叫苦不迭。因此簽訂婚宴服務協議，對雙方的利益都是一種保障。

北京市工商局合同處人士表示，雖然《合同》推行情況喜憂參半，但由于它只是一個推薦性文本而不是強制性的，因此不可能短時間就得到全面推廣。指導消費者合理進行餐飲消費，引領餐飲業健康發展，是《合同》出臺的初衷和意義所在，下一步北京市將進一步加大《合同》推廣力度并加以完善。