2012/5/1 16:29

新華網(wǎng)北京2月4日專(zhuān)電，國(guó)家質(zhì)檢總局4日發(fā)布的專(zhuān)項(xiàng)抽查結(jié)果顯示，近三成炒貨食品質(zhì)量不合格，產(chǎn)品抽樣合格率為72％。

春節(jié)前夕，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)部分“年貨”食品進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督專(zhuān)項(xiàng)抽查。其中，炒貨食品共抽查了北京、河北、廣東、福建、安徽、湖南、浙江、山東、河南、湖北、江西、江蘇等12個(gè)省、直轄市89家企業(yè)生產(chǎn)的100種產(chǎn)品。

本次抽查依據(jù)相關(guān)強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)感官、酸價(jià)、過(guò)氧化值、羰基價(jià)、食品添加劑（糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜）等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。抽查結(jié)果表明，大型企業(yè)的產(chǎn)品抽樣合格率為100％，產(chǎn)品質(zhì)量較好。而少數(shù)中小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題較多。

抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題有：酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)。酸價(jià)、過(guò)氧化值超標(biāo)的炒貨食品會(huì)產(chǎn)生酸敗、哈喇等異味。[美食中國(guó)]

其他質(zhì)量問(wèn)題有：個(gè)別產(chǎn)品黃曲霉毒素Ｂ1或是微生物指標(biāo)超標(biāo)；個(gè)別產(chǎn)品超標(biāo)使用食品添加劑、甜味劑；部分產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。

抽查中質(zhì)量較差的產(chǎn)品有佛山市南海區(qū)西樵誠(chéng)興果仁制品廠(chǎng)生產(chǎn)的開(kāi)心果、武漢市漢陽(yáng)區(qū)友欽食品廠(chǎng)生產(chǎn)的香脆多味花生、湖南嗑得響食品有限公司生產(chǎn)的嗑得響原味生瓜子、長(zhǎng)沙天賜緣食品有限公司生產(chǎn)的天賜緣奶油西瓜子、浙江大好大食品有限公司生產(chǎn)的大好大葵花子。

炒貨食品消費(fèi)小常識(shí)

新華網(wǎng)北京2月4日專(zhuān)電　炒貨食品是以果蔬籽、果仁、堅(jiān)果等為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）或油炸等工藝制成的包裝食品，包括烘炒類(lèi)和油炸類(lèi)。

一、消費(fèi)者選購(gòu)炒貨食品時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

１、選品牌。優(yōu)先在信譽(yù)良好的商場(chǎng)選購(gòu)正規(guī)企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。

２、看標(biāo)識(shí)。選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。同時(shí)，檢查包裝是否有破裂。

３、品嘗感覺(jué)。聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常，應(yīng)沒(méi)有刺鼻的酸敗、腐臭味；外觀(guān)應(yīng)沒(méi)有烤焦、發(fā)芽、霉變、生蟲(chóng)現(xiàn)象，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)；口感應(yīng)松脆、不生，無(wú)酸味等異味。

二、消費(fèi)者在食用炒貨時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

１、因炒貨含油脂量高、熱量大，所以一次食用量不宜過(guò)多。

２、因部分炒貨顆粒較大，少年兒童食用時(shí)要注意安全。

３、因炒貨中油脂易氧化變質(zhì)，所以打開(kāi)包裝的產(chǎn)品應(yīng)盡快食用，一次食用不完的需將開(kāi)口密封，存放在陰涼干燥處，以防變質(zhì)。