2017/12/7 17:27

食品伙伴網(wǎng)訊 12月7日，貴州省食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第6期食品安全抽檢信息，2017年貴州省餐飲環(huán)節(jié)國(guó)家監(jiān)督抽檢共計(jì)230批次食品樣品，其中不合格樣品10批次，其中貴州師范大學(xué)一食堂上黑榜。

抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品包括餐飲具不合格樣品5批次，米面及其制品（自制）不合格樣品3批次，肉制品（自制）不合格樣品1批次，其他餐飲食品不合格樣品1批次。

值得注意的是，3批次不合格米面及其制品包括1批次貴州省貴安新區(qū)大學(xué)城貴州師范大學(xué)一食堂的饅頭和1批次王維銷(xiāo)售的蕎饅頭，被檢出甜蜜素不合格；1批次銅仁市碧江區(qū)鳳英小吃店銷(xiāo)售的油條被檢出鋁的殘留量超標(biāo)。

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在饅頭中不得使用；油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。饅頭中甜蜜素超標(biāo)可能是由于原料帶入或違規(guī)使用添加劑所致。油條中鋁的殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。

5批次餐飲具被檢出大腸菌群不合格，分別為：三都縣上錦宴串串香火鍋店的筷子、凱里市伙計(jì)飯莊的小菜碟、凱里市牛哞哞飲食店的土碗、六枝特區(qū)緣來(lái)盛宴酒樓的餐具、銅仁市食全食美餐飲投資有限公司的餐具（碗）。

據(jù)了解，餐飲具檢出大腸菌群的原因：一是餐飲具清洗不徹底；二是消毒餐飲具用消毒液未達(dá)到規(guī)定濃度，或者餐飲具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定溫度，或者是消毒時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。使用大腸菌群超標(biāo)的餐飲具，容易使人腹瀉。

除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次黔西縣水西大酒店銷(xiāo)售的臘肉被檢出亞硝酸鹽超標(biāo)；1批次惠水縣惠悅小吃店的水豆腐被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽不合格。

貴州省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，已要求餐飲單位所在地食品藥品監(jiān)督管理局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定依法查處，嚴(yán)格防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。