2015/10/10 16:48

導語：提起下飯菜，很多人自然而然會想起“老干媽”。然而近期網絡上一則關于下飯菜品牌的PK戰，卻讓一個新的飯拌侶品牌“飯掃光”強勢進入人們的眼球。近日，《華西都市報》官方微博發起的#吃在成都#“飯掃光VS老干媽，哪個更好吃？哪個更下飯？小編站飯掃光，好朋友@四川美食搜索居然是老干媽黨！不服！”這一微博話題引發廣大網友熱議。

作為正宗川菜的擁護者，《華西都市報》官微表示了對飯掃光的支持；而@四川美食搜索則表示力挺下飯菜市場的老將老干媽。這一充滿硝煙的話題，也正式引發了下飯菜兩大品牌霸者地位的PK之戰。

老干媽長久以來雄霸下飯菜市場，俘獲了相當一部分吃貨的喜愛。用老前輩來形容其在下飯菜市場的地位絲毫沒有違和感。而飯掃光作為下飯菜市場的新生代產品，因這一次PK戰被正式推上了市場的風口浪尖，名聲大噪。

有對這兩個品牌比較熟悉的網友這樣評論：“老干媽是經典，而飯掃光則是新生代小鮮肉，雖然年輕，但更有料，也更有味。”還有網友這樣寫道：下飯菜“有的香辣如余音繞梁回味無窮，有的辣顯得咄咄逼人直接略帶咸味，而飯掃光正是前者，讓人久久想念，如長久陪伴的愛情一般！”網友們真實的筆觸，也印證了下飯菜市場的鋒芒畢露，一家獨大的老干媽時代勢必要被新生代飯掃光們的強勢來襲而改變。

下飯菜市場開啟群雄爭霸的局面，跟中國豐富的菜系體系息息相關。而飯掃光的異軍突起，則與人們對中國古老菜系川菜的推崇密不可分。

據了解，老干媽是貴州地區傳統風味食品之一，采用豆豉加辣醬炒制而成，其更多用于餐飲調味使用。飯掃光發源于天府四川，是以野香菌、野竹筍、金針菇等豐富的食材作為原材料，采用傳統泡椒炒制工藝而成，產品料多味美，其鮮味和香味明顯優于傳統下飯菜，濃縮了川菜的精髓，被稱為川菜的一張名片，備受四川省內外老百姓的喜愛。隨著飯掃光的影響力不斷壯大，它同樣也肩負起將中國川菜餐飲文化傳向世界的重要使命。伴隨著飯掃光走出國門、遠征海外的步伐，即使身處異國他鄉的游子，也能輕松品嘗到地道川菜的美味，現如今更是在世界范圍內開始興起對以飯掃光為代表的川系下飯菜的追捧。

可以說，飯掃光和老干媽因各自不同的歷史淵源形成了不同的美食特色，并以各自不同的優勢俘獲了廣大用戶的喜愛。作為成熟的飯拌侶品牌，老干媽一直備受市場上消費者尤其是老年用戶的推崇。而新生代下飯菜代表飯掃光則更多將目光對準年輕消費人群。目前飯掃光在川渝、華南等地區都占據不錯的市場份額，在川味下飯菜領域處于領導地位；在部分區域市場，飯掃光的市場份額已經逐步接近老干媽，并在持續趕超。在出口方面，目前飯掃光已經出口美國、英國、加拿大、德國、日本、韓國等30多個國家，在留學生聚集地深受歡迎。

飯掃光堪稱為下飯菜市場的一支勁旅，不僅引起同類品牌的高度關注，同時也備受美食愛好者的青睞。

有資深美食愛好者表示，飯掃光原材料采用野香菌等蔬菜，并用以川菜傳統泡椒炒制工藝，產品鮮香入味，頗具特色，更具川菜的精髓，是我國川系下飯菜的代表之作，老干媽雖然不能算作黔菜代表，但卻是別具風味的尊貴調味品。兩者具是備受市場喜愛的產品。

市場上產品更新迭代比比皆是，下飯菜市場的競爭只是冰山一角。老干媽在消費市場強勢風頭依然不減，而新品飯掃光懷著向前輩致敬的態勢走出，也力求搶占眼球。最近飯掃光力邀“九球天后”潘曉婷將其全國“Ball”多料大賽引爆全國，更是從中脫穎而出，一時風頭無限。在市場風云變幻中，究竟兩者誰才是真正的下飯菜之王，還需用戶的進一步評判。