2014/10/30 10:22

反復測算最佳送餐時間

本次會議期間，國家會議中心預計開餐142場，接待就餐人數約7.3萬人次。

北京晨報記者昨天探訪了國家會議中心的廚房。進這里要身穿白大褂，頭戴白帽。據介紹，廚房總面積共7000平方米，相當于一個足球場大小。廚房實行門禁管理，配有食品運送專用梯，相關人員持卡并運送食物時才可乘坐。國家會議中心還配有專門的食品檢驗室，保障食品安全。利用電熱恒溫培養箱，檢測大腸菌群含量、細菌菌落總數等。

廚房實行分色管理，肉類使用的菜板和炊具為紅色，禽類為黃色，蔬菜為綠色，海鮮類為藍色，避免混用。

會議中心在服務保障方面也做好了準備，甚至連送餐時間也提前測算，以保障溫度、品相和口感。經過測算，會議期間的最長送餐距離為從會議區B1的廚房到最北段展區，直線距離300米。經過秒表計時反復演練，最終確定5分45秒到達指定送餐地點最佳。