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2014/10/10 15:04
雖然它們的市場占有率并不是相差太多，但是兩家公司的市場分布卻也各成風格，絕味是醬鹵食品界里最早實行門店營銷網絡建設的。2008年才成立的絕味，在短短不到六年間就已經把自己的產品賣到了全國，目前其門店已經輻射了27個省。而1999年就已經成立的煌上煌在上市之初的市場僅輻射到了13個省，目前也僅輻射到了13個省，而且還主要以江西、廣東、福建等為主要戰場。
經營業績：煌上煌更有上升空間
雖然兩家企業都屬于醬鹵行業，經營模式都采用全國連鎖模式，但煌上煌一直走的是全產業鏈模式，不僅經營醬鹵肉制品，還賣涼菜，并且兼具養殖、屠宰、加工、銷售一條龍服務，產業鏈拉得很長。
對于煌上煌與絕味競爭的優勢在哪兒，曾細華告訴北京商報記者，“第一是煌上煌做的時間比較早；第二是煌上煌產業鏈模式，自己會養殖，通過自己養殖供應的原材料占比有10%；第三是煌上煌的廠房都是自己建的，沒有租別人的，這樣在環保上可以做得比絕味好”。據悉，絕味的原材料全都是從外面采購的，而且五大客戶常年不變。
煌上煌在2011-2013年間營業收入基本上維持在8.9億元左右，營收不見增長；絕味則在三年間營收從2011年的13.2億元增長到了2013年的22.7億元。不過，雖然絕味在營收的增長上明顯優于煌上煌，但是營業收入凈利率卻比煌上煌低，該公司在2013年營業收入達到了22.7億元，而當期的凈利潤卻只有1.9億元，營收凈利率只有8.37%，而當期煌上煌的凈利潤為1.2億元，營收凈利率達到了13.48%。
可以看到，絕味可能是因為在門店上存規模優勢所以營業收入也較高，但是在凈利潤上卻沒有太大優勢。相反，煌上煌在門店上僅是絕味的一半，可該公司實現的凈利潤卻并不少。對此，有分析人士認為，“之所以會出現這種情況，一來是因為煌上煌通過上市募集的資金形成了良性財務杠桿，促進了公司凈利潤的巨大提升；另一個原因是因為絕味和煌上煌目前發展規模處于兩個不同的點，絕味處在瓶頸期，煌上煌計劃在未來五年把門店擴充到25個省，而現在的絕味已經輻射到了27個省”。
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募投項目：絕味重金擴大產能
絕味此次上市擬募集9.49億元資金，其中7.31億元將用于分布在8個省份的子公司醬鹵食品加工建設項目上，僅有1.78億元用于營銷網絡的建設，占總募集資金的18.76%。絕味在招股書中稱，公司此次把絕大部分募集資金用在擴大鹵制食品加工建設項目上的原因是因為隨著公司門店的不斷擴張，公司將面臨供貨能力的不足及產能的不足，所以需要靠擴大產能來彌補。
與絕味不同的是，已經上市的煌上煌在IPO時募集資金為3.4億元，其中約有35.39%用于營銷網絡建設，該公司希望通過此項目投資建設108家直營店，進一步增強產品的市場滲透能力。
在營銷網絡的建設上，絕味在模仿麥當勞、肯德基，而煌上煌則在模仿絕味，從2009年僅有676家門店到2013年擁有2043家，門店數量增長了202%?；蜕匣驮谡泄蓵姓f過，未來五年，公司還將繼續把重點放在門店開拓和管理上，計劃在2016年使公司的門店數輻射到25個省。
相比煌上煌在門店擴充上下的功夫，絕味這幾年把更多的錢財用在了原材料供應上，該公司2011-2013年間加盟店數量只增長了55.9%。
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