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2013/8/19 10:19
導語：統(tǒng)一集團方便面業(yè)務的大額虧損讓外界懷疑，“酸菜牛肉面”是否將就此走下神壇。
8月14日，統(tǒng)一集團發(fā)布的半年報顯示，上半年方便面業(yè)務營業(yè)收入達到37.77億元人民幣，較去年同期增長10.4%。但是，同期方便面業(yè)務總計虧損高達6031萬元。
事實上，統(tǒng)一企業(yè)方便面業(yè)務的虧損已非首次。2009年、2010年，統(tǒng)一方便面連續(xù)兩年虧損分別達到6900萬元、1260萬元。而正是得益于“老壇酸菜面”，統(tǒng)一終于在2011年年底扭虧為盈，并且在2012年達到巔峰。根據該公司2012年年報，統(tǒng)一方便面當年銷售收入72.69億元，其中，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面營收高達40億元人民幣。
隨著統(tǒng)一方便面業(yè)務亮起虧損的紅燈，外界也開始懷疑，酸菜牛肉面的單品“神話”還能走多遠？
奇跡 老壇酸菜面走出四川紅透全國
根據尼爾森公司的研究報道，2012年上半年時，酸菜品類的方便面在整個市場中由原來10.3%的占比，提升到15.5%的占比，一舉超越“香辣系”品類，成為方便面市場的第二大品類（第一為紅燒系品類）。而統(tǒng)一集團的“老壇酸菜牛肉面”則在所有酸菜系品類15.5%的市場占比中占到其中的8.2%，可謂獨領風騷。
“老實說，當初市場判斷，酸菜品類的方便面只符合四川當地人的飲食習慣，根本沒有想到這個品類會在日后如此受到全國消費者的追捧。”國內一家方便面制造公司的高管表示。
一位業(yè)內人士曾撰文稱，2006年，武漢統(tǒng)一方便面業(yè)務幾近虧損，負責人試著從成都統(tǒng)一引進了老壇酸菜牛肉面，而這一舉措讓武漢統(tǒng)一方便面保持了30%以上的增速。
連續(xù)幾年方便面業(yè)務的虧損，讓統(tǒng)一將有限的資源集中投入在幾個可能存在成功的品類上。于是2008年，統(tǒng)一總部決定將老壇酸菜面列為全國性產品進行力捧。
2008年到2012年，老壇酸菜牛肉面從一個當時年銷售額只有1.5億的單品翻了幾十倍，一舉達到40億元的高位，不但成為業(yè)內單品大佬，而且直接拉動了酸菜系整個品類的崛起。
困惑 仍在上升期為何出現虧損？
數據顯示，2013年上半年，酸菜系品類整體市場有17%增長，但統(tǒng)一的僅增長6%左右，明顯落后市場增長數據。但即便如此，統(tǒng)一的方便面業(yè)務仍處于市場占比的上升通道，為什么會出現虧損？這是目前市場的一個疑惑。事實上，今年上半年以來，方便面的原材料成本不但沒有提升，反而是有所下降。對此，統(tǒng)一方面將虧損原因歸結于銷售費用的增加。統(tǒng)一稱，同業(yè)競爭加劇，公司積極投入資源、加強產品力提升以爭取市場占有率所致。
不過，業(yè)內其他方便面企業(yè)的人士通過競品調查告訴記者：“起碼我們沒有看到統(tǒng)一在上半年有在大肆投放廣告，最近也沒有聽到有大額進場費的問題。”
業(yè)內推測稱，統(tǒng)一方便面業(yè)務的虧損可能與其新推出的業(yè)務獎金掛鉤有關。“聽說他們一線業(yè)務調整了獎金機制，希望以此驅動業(yè)績，但是不排除可能是公司業(yè)績成長和獎金發(fā)放支出不匹配。”不過，這一說法遭到統(tǒng)一集團新聞發(fā)言人楊壽正的否定。其通過短信回復記者稱：“說法不實。”此外，并無對業(yè)務獎金制度調整做詳細評價。
“酸菜系會不會氣數已盡？我覺得不會，除非每個廠家的酸菜都不賺錢，然后又有新品類的推出，才可能把這個品類取代掉。”上述國內方便面公司的高層表示。有消息稱，康師傅已準備借此推出新品類來挑戰(zhàn)酸菜系，據悉該品類目前在華東市場大賣，每年的增長率都在40%以上。21世紀經濟報道
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