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2013/7/1 09:31
導語：距離中秋節還有兩個半月，但上游的月餅企業已經陸續舉辦月餅展銷會“搶市場”。記者了解到，在經濟環境不佳的大背景下，即使月餅原材料綜合成本上漲幅度已超過20%，但月餅企業對價格的調整十分謹慎，大部分廠家選擇微調幾個百分點甚至不調價。
謹慎的提價
據廣州酒家提供的主要原材料價格比較，蓮子目前市場價約為24.96元/公斤，比2012年同期20 .8元/公斤上升20%。咸蛋黃目前的市場價約為1.35元/個，比2012年同期上升17%。而五仁月餅的主要原料什欖仁、尖白頭核桃、脫衣杏仁、白芝麻、瓜子肉等，則比2012年平均上升30%。在原料中，油類的降幅比較明顯，同比約下降了8%。
“今年月餅行業的綜合成本上漲幅度超過20%?！睆V州酒家集團總經理助理趙利平表示。不過在成本壓力之下，月餅廠家的態度仍然很謹慎。趙利平表示，今年廣州酒家的月餅平均漲幅為6%，大約有20%的品種漲了10元，50%的品種漲了5元，30%沒有漲。
“為了配合市場環境和大眾的消費心理，今年陶陶居不會漲價?！毙疫\樓飲食集團副總經理羅惠萍也向南都記者表示。
此外，香港榮華集團董事總經理劉培齡也表示今年香港榮華不會漲價。去年香港榮華同樣沒有提過價。而在中山咀香園的訂貨會上，該品牌同樣表示今年僅有部分產品有5%的漲幅。
對于這種“保守”的態度，無論是廣州酒家還是陶陶居都提及今年經濟大環境仍不是很樂觀，這促使大家更注重大眾市場的開發。記者在陶陶居提供的月餅價目表上見到，其25款產品，價格在200元以下的有20款，占比達80%。而趙利平告訴記者，廣州酒家今年的月餅80%以上都是200元以下的。
月餅業競爭生變
在月餅廠家這種謹慎的態度背后，除了市場大環境的影響，月餅行業的競爭已經發生了微妙的變化?！耙郧霸嘛炂放贫际且詤^域性競爭為主，但現在有實力的品牌都開始爭全國性市場?！壁w利平還指出，競爭態勢的加劇讓月餅廠家對提價變得尤為敏感。
“今年廣州酒家新增了一條生產線，使廣州酒家的產能提升了20%以上，今年我們計劃產量是800萬盒，比去年增加50萬盒。”據趙利平透露，今年廣州酒家調整市場策略，提早開拓省內外市場，早在本月初已經單獨面向全國80多家經銷商單獨召開招商會。
而另一方面，香港月餅品牌近年來在國內市場的步步進攻也加劇了廣東月餅市場競爭的激烈性。“以前只有香港榮華在做國內市場，但現在美心進來了，奇華也進來了?！壁w利平表示。劉培齡向南都記者透露，目前香港榮華除了在深圳、廣州、東莞擁有數十家直營店，在江浙一帶也有專賣店?！跋愀蹣s華月餅的銷售額每年的增長幅度都在10%左右。”劉培齡表示。
