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2013/6/21 09:53
導語：“一頭普通的白蒜，市場價不過幾毛錢。經過特殊的發酵工藝,它就能成為一種具備保健功能的黑蒜,在國際市場上一頭黑蒜可賣到幾十元錢。” 在近日召開的中國（金鄉）大蒜產銷對接暨蒜業科技學術報告會上,與會代表對山東華光宏大食品股份有限公司的做法給予高度評價。
據華光宏大食品公司市場部總監王瀟介紹,黑蒜是由生大蒜經過特殊工藝技術加工制作而成,它在保留生大蒜原有成分的基礎上,又把生大蒜本身的蛋白質轉化成為人體所必需的18種氨基酸,便于人體迅速吸收,且味道酸甜,食后無蒜味,是一種純天然健康保健食品,產品已銷往日本、韓國、德國、法國等市場。
只是這么一個從白變黑的過程, 附加值就有幾十倍的增長，大蒜搖身一變成了“金疙瘩”。現如今，中國蒜都山東省金鄉縣正致力于依靠科學技術，加緊開發大蒜高端產品，促進大蒜產業的華麗轉身。
在金鄉大蒜產業園，金鄉縣成功果蔬制品有限公司與美國恒業國際合作，總投資2.6億元的膳食纖維與黑蒜膠囊項目正在緊張施工。這個2012年規劃建設的大蒜產業園區，總投資32億元，是全國最大的大蒜深加工工業園，企業全部投產后大蒜年加工能力將達到110萬噸，相當于全國大蒜產量的1/3。
目前部分企業已投產運營，今年將消耗40萬噸大蒜,占到了金鄉當地大蒜產量的一半。目前，產業園已包含世界500強之一的新加坡翱蘭集團、東寶、成功果蔬等近20家大蒜深加工企業。
管理粗放、實力弱小和創新能力不強是中小型加工企業開發大蒜高端產品和精細加工的“短板”,去年11月,金鄉縣以華光、東運等16家企業及相關配套生產企業為主體,整合成山東省首家農業產業集團公司——山東金鄉大蒜產業(集團)股份有限公司,借助“金鄉大蒜”中國馳名商標這一具競爭力的品牌整體發展。“企業與企業之間在融資方面相互擔保、資源共享、信息共享、市場共享、技術共享,這樣有利于我們大蒜中小企業的共同成長和發展壯大。”金鄉大蒜產業(集團)股份有限公司董事長李敬峰介紹。
如今，金鄉大蒜產業已形成了集標準化種植、科研開發、保鮮儲存、精深加工及國際市場流通等一條龍式的現代產業鏈條，金鄉縣開發的蒜油、蒜粉、黑蒜、蒜膠囊等40余個暢銷國內外市場的大蒜高端產品，可實現年銷售收入2.5億多元，直接推動了農民增收、農業增效和縣域經濟的發展壯大。
“發展大蒜深加工業，可促進金鄉簡單大蒜原料生產基地向加工中心轉變, 由大蒜農業向大蒜工業轉變。同時，發揮大蒜加工企業 蓄水池 的作用，讓大蒜有一個穩定的銷售渠道，讓蒜農有一個穩定的收入，走出一條以大蒜工業反哺農業，以工促農，保障蒜農利益的新型之路。”金鄉縣委書記劉章箭說，去年，金鄉縣擁有國家和省市級農業產業化龍頭企業達到53家，大蒜深加工產業集群也進入中國縣域產業集群競爭力100強。
