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2013/4/24 10:35
“家里的一瓶‘金湘江’食用調和油剛吃幾天就結凍了，像‘豬油’一樣，根本倒不出來。”前日，家住株洲石峰區的馮先生發現自己家中的食用調和油結凍了，他擔心有質量問題。株洲市糧食局監督檢查科工作人員說，可能是調和油內添加了過多的棕櫚油。
市民：食用幾天的調和油結了凍
一周前，馮先生買了瓶“金湘江”食用調和油（5升）。“這瓶油吃了幾天后，竟然發生了結凍現象，我擔心油有質量問題，就不敢再吃了。”馮先生說，隨后，他買了瓶別的品牌的食用調和油，吃了幾天一切正常。
記者看到，調和油的油瓶內都是黃色的膏狀固體，即使將瓶子長時間倒立也無法將瓶內物體倒出。油瓶外標簽上注明，這瓶食用調和油的配料為大豆油、花生油、菜子油和芝麻油。
公司：成分配比與別公司不同
對此，金湘江公司一名肖姓負責人稱，這瓶食用調和油的主要成分是大豆油。“大豆油在零度以下的環境中，放置5個多小時就會出現結凍現象，油的質量沒有問題，不會影響食用。”
“為什么馮先生以前買的金湘江油沒有結過凍，他買的別的品牌的食用調和油也沒有結凍？”記者詢問。
該負責人稱，今年冬天的氣溫比往年都要低，公司的食用調和油在三四攝氏度左右是不會結凍的，而該公司對調和油成分的配比與別的公司不同，所以別的品牌的調和油才沒有結凍。
部門：疑似添加過多棕櫚油
株洲市糧食局監督檢查科科員陳亮表示，一般情況下，大豆油、花生油、菜子油、芝麻油在零攝氏度以下是不會結凍的，可能是調和油內添加了過多的棕櫚油。“當溫度降低時，棕櫚油會像豬油一樣凝結成膏狀固體。”“棕櫚油的成本比大豆油、花生油等都要低，可能是企業節約成本的舉措。”陳亮說。
一名業內人士透露，國內很多油脂企業盲目追求經濟利益，在調和油配料中大量使用低價的棕櫚油，產生嚴重的結凍現象是必然的。“但我國目前沒有出臺調和油的國家標準，相關部門也沒有執法依據。”
不過，金湘江公司的肖姓負責人稱，棕櫚油在國內普遍用于食用油中，對人體沒有危害，且他們公司并沒有在調和油中加入棕櫚油。
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長期食用棕櫚油有害健康
省直中醫院消化內科主任劉新文介紹，棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，用于做肥皂、化妝品、炸方便面和做糕點等。“棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差，而且很難被人體吸收。”劉新文說，長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發心腦血管疾病。
業內人士提醒廣大消費者：辨認食用油中是否含棕櫚油的方法非常簡單，可利用其不耐低溫的特性。在夏天時，將食用油放入冰箱冷藏室(低于10攝氏度)，一旦發現有白色凝固體，說明食用油里含有棕櫚油；冬天氣溫較低，如果出現了凝固體，也說明油里摻有棕櫚油。
原文地址：hthttp://www.ce.cn/cysc/sp/info/201301/09/t20130109_21316150.shtml
