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2013/4/23 22:16
“煙臺紅富士蘋果套藥袋長大”的報道前段時間一出，煙臺蘋果便成了輿論焦點。事發后，煙臺市政府迅速采取行動，農業部也派出了專家組進行調查。近日，央視《真相調查》對此事進行了報道，到目前為止，各級監測和風險評估都已完成，沒有發現任何農殘超標的蘋果。
藥袋的報道一下將煙臺蘋果推向輿論的風口浪尖，套袋這項技術也被公眾所關注，蘋果到底能不能套袋呢?在央視《真相調查》的報道中，西北農業科技大學教授韓明玉認為，套袋是一種減少果品農藥殘留的很好技術，十多年來，蘋果套袋在我國蘋果主產區大面積應用。
在這次煙臺蘋果的事件中，套袋被關注是因為某媒體報道中提到一些果袋中被存放了福美胂和退菌特兩種農藥，那么這兩種被涂抹在果袋中和蘋果長期接觸的農藥，是國家所允許使用的嗎?韓明玉認為這兩種藥不是國家禁用農藥，只是在無公害農產品中是禁止使用的，所以違禁農藥這一說是不對的。
農業部農產品質量安全監督局于6月20日派出專家小組到煙臺地區，對當地蘋果樹使用藥袋的情況進行調查。經過近半個月的檢測和評估，結果將于近期公布。專家組成員方金豹稱，根據目前的調查情況看，套袋在山東煙臺普及率很高，達到95%以上，藥袋使用有，但是比例非常低。
對于使用藥袋是否有危害，方金豹稱，因為現在離蘋果成熟季節尚早，蘋果現在還小，即使是藥袋能沾上一點，經過到采收還有這么長的時間，應該沒有什么大的問題。
農業部調查組也委托國家級檢測中心之一的河南鄭州果品檢測中心，對煙臺市冷風庫中儲存的蘋果抽樣進行了專項應急檢測。煙臺市農業局也在上海、北京、廣州、深圳、武漢等煙臺蘋果主要銷售地區委托當地有資質的檢測單位、檢測機構對市場上銷售的煙臺蘋果進行了檢測。方金豹稱，專家組對煙臺當地冷庫和批發市場以及北京、上海等11個城市的超市、批發市場進行了隨機抽樣，根據目前的檢測結果來看，都符合國家新的限量標準要求，沒有超量樣品。
事發后，雖然不少報道對煙臺蘋果毒藥袋事件進行了澄清，但是已經對蘋果銷售造成了影響。“原來，我們一天能銷售一萬多噸，現在幾十噸、幾百噸都銷售不出去了，市場基本停滯了。蘋果的價格也出現了下滑，每斤下滑了5毛錢左右，嚴重影響了農民的收入。”煙臺市蘋果協會會長趙培策稱，煙臺蘋果在市場上處于一個非常尷尬的境地。
看到央視報道為煙臺蘋果澄清毒藥袋事件，不少果農很欣慰，但是也有些擔憂。“現在雖然報道上澄清了，但是不知道會不會對今年的蘋果銷售有影響。”蛇窩泊鎮村民劉進明說。
北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐介紹說：媒體報道，一種小作坊式生產，無任何標志的藥袋被部分果農大量使用，這種藥袋將包裹幼果直到成熟，藥劑能夠直接與蘋果接觸，其主要成份被披露為福美胂和退菌特。這樣的蘋果能吃嗎？
福美胂的作用與危害
福美胂屬于有機砷農藥，對蘋果腐爛病有很好的防治效果，也用于防治黃瓜、葡萄、小麥、豌豆白粉病，以及辣椒炭疽病、梨黑星病、水稻稻瘟病、茄子霜霉病、山楂枯梢病等多種病害的防治。
福美胂的急性毒性為中等，誤服后可以發生急性中毒，表現為惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉、肌肉抽搐、頭痛、呼吸困難等癥狀；由于有機砷農藥的作用機制是三價砷離子所致，其臨床表現及診斷治療方法與急性砷中毒十分相似。而長期接觸一定劑量的福美胂，人們所擔心的依然是砷的累積毒性效應，慢性砷中毒表現有皮膚色素沉著、角化過度及疣狀增生，經久不愈的皮膚損害有惡性變的傾向；慢性砷中毒還表現有周圍神經損傷、血液系統損傷和肝腎損傷等多方面的危害。
退菌特的作用與危害
退菌特是福美雙、福美鋅、福美甲胂的復配制劑，急性毒性為中等。福美雙、福美鋅與福美胂、福美甲胂名字相仿，但前二者屬于有機硫農藥，而后二者屬于有機砷農藥，本質上是有機胂和有機硫混合殺菌劑。短時間接觸大劑量福美雙、福美鋅可能導致急性中毒，主要表現為昏迷等中樞神經系統損害；由于不會析出砷離子，其長期接觸可以導致接觸性皮炎和呼吸道刺激癥狀；退菌特的其他慢性累積毒性效應，主要被認為是其中的福美甲胂所導致。
鑒于福美胂等化學結構中含砷產品存在的安全風險，2011年12月在北京召開的第八屆全國農藥登記評審委員會第十次全體會議達成一致意見，建議按有關程序撤銷此類產品的登記。
蘋果對含砷農藥有一定“屏蔽”作用
長期以來，含砷農藥的使用是造成砷對生態環境污染的來源之一。過量的砷不但對農作物生長發育有害，而且有可能通過進入農副產品，進而危害人類的健康。
上世紀90年代，我國科技工作者調查了兩個果園15-20年樹齡的蘋果樹，觀察連續使用福美胂噴涂7-10年后樹根、樹皮、枝條、葉片、果實和土壤的砷含量，并和未使用福美胂的果樹做了比較。結果表明，使用福美胂的蘋果樹，其樹皮、枝條、葉片中砷含量比未使用福美胂的高數倍至十幾倍，其中樹皮和短梢葉含量最高。蘋果的砷含量雖然高于未使用福美胂的果樹，但未超過聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合規定的砷食品衛生標準0.25mg/kg。土壤表層有輕度砷積累。
本世紀初，我國科技工作者對連續使用福美胂5年蘋果樹的果實、葉片、枝干根系及土壤中的砷含量進行了調查。研究結果表明，果樹噴施或主干涂抹福美胂，均不同程度提高了樹體各部位和果園土壤中的砷元素含量，蘋果中砷含量高于對照的果樹，但是其砷含量<0.04mg/kg，遠低于1995年我國綠色食品發展中心制定的綠色食品蘋果質量標準-砷的限量0.lmg/kg和聯合國糧農組織與世界衛生組織聯合規定的砷食品衛生標準0.25mg/kg，證明對蘋果食用安全性不造成影響。
“藥袋”使蘋果對福美胂沒了屏蔽作用安全未知
上述研究結果表明，在給蘋果樹常規噴灑、涂抹福美胂的使用方式條件下，盡管造成了蘋果樹及果園環境中砷負荷的增加，但是作為果實的蘋果，對于樹體中的砷遷移具有一定的“屏蔽”作用，并未造成果實中砷超標。相關研究表明，福美胂等有機砷農藥具有滲透性強、在空氣中穩定等理化特征。直接將含有福美胂等有機砷農藥的藥袋包裹蘋果幼果到成熟，實際上繞開了蘋果對樹體中砷遷移的“屏蔽”作用，在沒有“藥袋蘋果”砷含量檢測結果的情況下，其安全性是未知的。
濫用福美雙、福美鋅、福美胂，如此行為與福美相距甚遠。
官方回應：農藥殘留沒那么可怕可放心食用
我國已先后禁止淘汰了33種高毒農藥，包括甲胺磷等在美國等一些發達國家仍在廣泛使用的產品。目前我國高毒農藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的農藥是低毒產品，可以肯定的是，現在的農藥比以前的更加安全。
記者調查：
西北農業科技大學教授韓明玉說，這兩種藥不是國家禁止的農藥，只是在無公害農產品中是禁止使用。所以違禁農藥這一說法也是不對的。為了驗證專家的說法，央視記者登錄了農業部的中國農藥信息網。這兩種農藥是可以在果樹上噴灑使用的，但要分別稀釋500倍到800倍和700倍才能使用。但是，對于果袋內涂抹后是否可以使用，國家并沒有出臺相關標準。
削皮吃也無法避免農藥
中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅稱，時至今日，農藥已經是無孔不入。農田的土壤里總會撒上各種除草劑和殺菌劑，它們都會從根系進入果樹當中。為了減少食心蟲之類的害蟲，還會從樹皮中灌入農藥，順著樹干中的導管和篩管流遍樹體。也就是說，即便削皮，農藥也無法避免。因為大部分農藥根本不是從果皮接觸到的。
長時間泡洗蘋果會越洗越臟
盡管大多數蔬果是符合國家標準的，其所含農藥量也不足以對健康構成損傷，但這些物質最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負擔就越重，因此我們還是要盡量減少農藥的攝入。"千萬不要泡洗"，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任、副教授何計國提醒道，將水果長時間泡在水里，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉里。不僅達不到清洗目的，還會"越洗越臟"，不利于健康。
專家指點：清洗蘋果的妙招
"用手沖洗、刷洗都能洗干凈"，何計國告訴記者，如果不放心的話，有兩個"妙招"可以試試。一是擠點牙膏揉碎后將其溶在水里，用這個水洗后再用清水沖洗干凈即可；二是把蘋果放進溫度適中的熱水里，可使果皮表面蠟融化，但水溫不可太高。
延伸閱讀：哪些蔬菜農藥殘留最多
胡蘿卜、土豆、洋白菜、大白菜、生菜、香菜，用農藥都比較少；而豇豆、洋蔥、韭菜、黃瓜、西紅柿、油菜、茄子則用的農藥比較多。中國農業大學營養與食品安全系主任何計國指出，一般來說，葉菜要比根莖類菜的農藥殘留多，因為它們的葉片柔軟、水分多，蟲子愛吃；根莖類埋在地底下不易招蟲。
其他果蔬如何去農藥
對于茄子、青椒和水果等表面有蠟質的果蔬，最好先泡后洗。專家稱，將蔬菜切成小塊浸泡會導致農藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農藥快速溶解，后者可中和農藥毒性，但不要浸泡太長時間。此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。
高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%，再經高溫烹炒，就可以清除90%的農藥。
蔬菜去皮雖然會造成一定的營養損失，但可以減少農藥殘留。專家提醒，尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。專家說，吃蘋果的時候，最好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導致農藥滲入。
