2012/5/1 16:02

探訪

北京超市饅頭多為現場制售

有超市建議，賣不完退回廠家的產品需要得到進一步監管

本報訊 記者昨天了解到，北京的物美、家樂福等超市一般都有主食廚房，饅頭現場制作銷售。

昨天下午，在豐臺的順天府超市，其主食廚房的櫥窗外擺放著一堆各種用食品袋簡易包裝的饅頭。銷售人員說聽說了“染色饅頭”，但是現場加工，不可能添加色素、防腐劑。

另一家商戶說，饅頭每個售價并不高，如果還加添加劑，“成本都不合算”，而且加了添加劑，常買的顧客都能吃得出來，味道不一樣，沒有必要隨便添加。

除了現場制售的饅頭外，順天府、京客隆等多個超市里，也有其他生產廠家配送到超市的袋裝饅頭，如順天府里就有兩家公司的多個饅頭、窩頭產品。這種外送的饅頭標的保質期一般比主食廚房的要長一些，多為3到5天，銷售人員說“回家放冰箱里，不會變質”。

這些饅頭賣不完怎么處理呢？多數超市稱一般會退還給廠家。生產饅頭的稻香村負責人稱退回的過期饅頭應該銷毀。

一位不愿透露姓名的超市人士告訴記者，剩余產品退回廠家，正是需要政府部門監管的領域，應該監督生產企業把產品銷毀，否則可能出現對過期饅頭“回爐”的情況。

小貼士

感官味道可識別“染色饅頭”

一個饅頭產品從生產到進入銷售前，需要哪些審驗環節？昨天，有饅頭產品的老字號北京稻香村負責人介紹，對原材料面粉，會要求固定的供應商定期提供檢測報告。廠家自己有檢測中心，會對每天所生產的饅頭進行檢驗。而質監部門對企業也會有例行檢驗。為了避免產品過剩，一般都是以銷定產。

加了色素、防腐劑的“染色饅頭”如何辨別？北京稻香村人士介紹說，真正鑒別得需要專業的檢驗才能確認，但消費者也可以從感官、味道上簡單辨別出一些差別。真正的玉米面饅頭是淡淡的黃色，能看出一些細小的玉米小纖維顆粒，而加了色素的饅頭看起來不太自然，顏色較重，看不出玉米小纖維。吃起來時，玉米面饅頭會帶有清淡玉米香味，而只用色素的饅頭味道很重。

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“染色饅頭”消費者可10倍索賠

中消協律師團團長邱寶昌認為上海染色饅頭行為涉嫌犯罪

中消協律師團團長邱寶昌說，國家食品安全標準對添加劑有規定，不能隨意添加或違規超量添加。就“染色饅頭”來說，“染色”是不允許的，用色素冒充玉米面，是對消費者的一種欺詐行為。

邱寶昌說，生產者是第一責任人，超市如果明知有問題而銷售，也要承擔責任，按照《食品安全法》，如果銷售不合格食品造成損失的，消費者可要求賠償實際損失，還可以向生產商或者銷售商要求購買食品價款的10倍賠償。

他同時表示，食品安全是重中之重，生產偽劣食品的行為太惡劣。生產、銷售不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故，對人體造成危害，我國刑法第143條有相關規定。邱寶昌認為，上海“染色饅頭”行為已涉嫌犯罪。