2012/5/1 16:02

檢測成本劇增

《21世紀》：“瘦肉精”是行業性的普遍問題。企業之前有哪些防范措施？這段時間來，你和企業是否對此有過反思，問題究竟出在哪里？誰來負責？

萬隆：近期，一些人士質疑“十八道檢驗管不住一頭豬”。現在看來，按原有標準抽檢不能保證100%合格，抽檢風險很大。因此，為了堵住飼喂有“瘦肉精”的生豬流入生產加工企業、產品流向市場，我們執行了一個生豬屠宰在線逐頭檢驗、100%全檢的辦法，不惜成本、不惜代價，保障肉品安全。在成本和安全這道選題上，無論成本有多大，我們首先選擇保障食品安全。

由于改逐頭檢驗，我們全年預計增加“瘦肉精”檢測費用3個多億。

《21世紀》：這多出來的成本會轉嫁到下游產品么？是否進一步影響到產品的銷售競爭力？

萬隆：我們會消化一部分，也會轉移一部分到下游。至于是否會影響銷售，得看市場。但畢竟質量是有保證的。

《21世紀》：據我們的了解，養豬戶之所以加“瘦肉精”，主要還是因為下游客戶有需求的緣故。雙匯是否對豬的體型或者瘦肉率也有過規定，造成養豬戶一定程度上通過“造假”來滿足需求呢？

萬隆：絕對沒有。我們都是要求合格的生豬，就是健康的生豬，不能有瘦肉精，也不能有毒有害的。在這次事件之前，我們也都對豬進行各種檢測，平均一年花在檢驗檢疫和無害化處理上的費用就在4000萬-5000萬。

《21世紀》：很多消費者認為此次事件的程度等同于三聚氰胺，將雙匯等同于三鹿，你怎么看？

萬隆：我們認為，“瘦肉精”事件與“三聚氰胺”事件，有著本質的區別。

首先，“瘦肉精”事件是上游產業鏈中養殖環節出現的問題，濟源雙匯的豬源是在流通環節因為把關不嚴流入的，“瘦肉精”是別人所為。

其次，抽檢標準有漏洞。濟源雙匯已經按有關標準履行了抽檢程序，在目前的養殖業大環境下，屠宰業執行抽檢而不是100%全檢，就存在著風險和隱患，標準有問題。

3月15日以來，北京按照2008年奧運會時的標準進行檢測，全國52個地區的政府職能部門對雙匯幾百種產品進行抽檢，雙匯產品全部合格，無一例有“瘦肉精”。問題就在濟源一家工廠，基于全國檢驗的結果，我們對恢復雙匯在全國消費者心目中的信譽充滿信心。

加強控制上游

《21世紀》：那如何從根源上徹底制止“瘦肉精”的存在？雙匯會因為這次事件發生怎樣的戰略調整？

萬隆：必須加強對采購供應環節的治理和整頓，在今天的供應商大會上，我們對生豬采購供應商、原輔料供應商提出幾項要求：

供應的生豬和原輔料要安全無害，供應前要簽訂質量安全承諾書，不采購有“瘦肉精”的豬，不交售有“瘦肉精”的豬，凡提供有毒有害等違禁非食品原料的供應商，必須承擔法律責任。

今后雙匯集團執行的是生豬頭頭檢驗，原輔料批批檢查，從源頭控制食品安全。發現有毒有害等違禁非食品原料，除按照國家規定進行處理外，還要按生豬或商品價值兩倍的罰款，同時還要通報執法部門依法處理。

通過此次事件，我們要反思工作中存在的問題，雙匯集團今后對下屬子公司和相關環節的監管力度必須加強，提高對食品安全的控制力。不收購、不屠宰飼喂有“瘦肉精”的生豬，凡有內外部舉報的人和事及時查處。雙匯集團稽查中心要負起責任，嚴查在采購、生產、銷售各環節的違規行為。充分發揮集團公司品質管理部垂直管理的作用，嚴格監督每個工廠采購、生產、銷售各個環節品質管理及產品安全。對于違反內部安全控制體系的單位和個人，及時檢查，及時處理。

雙匯集團將加快養殖業發展，進一步完善雙匯的產業鏈，提高企業對產業鏈上下游的控制力，確保產品安全。未來，我們會屠宰場建到哪里，養殖基地就會建到哪里。而且，我們的養殖規模會很大，至少50萬頭。