2012/5/1 16:03

昨日，本報記者(右)在餐館里就食品添加劑公示情況做隨訪調查。 　本組圖片由記者 楊圣泉 攝

陶然居店里的食品添加劑公示欄

5月1日，是我市啟動食品添加劑公示制度首日。根據相關規定，所有餐飲單位在食品加工制作中所使用的食品添加劑名稱、使用范圍、劑量等，都要在店堂醒目位置或菜單上公示，讓消費者理性選擇、明白消費。昨日，記者對市內多條餐飲街的近百家餐館隨訪調查發現，除陶然居外，所調查的其它餐飲店均未執行。

我們沒用添加劑

昨日上午，記者探訪加州餐飲一條街，在一家名為“黔江雞雜”的餐館里，幾名服務員正在拖地板。店堂一名姓楊的負責人告訴記者，他們從報紙上看到了相關報道，知道從5月1日起餐館都要公示食品添加劑使用情況。但他同時稱，由于沒有加任何添加劑，所以就沒公示。

在“譚魚頭”店，記者注意到，大堂里掛了很多關于食品安全的管理規范，但沒有看到是否使用添加劑的告示。自稱姓石的負責人說，他們曉得要在店堂公示食品添加劑，而且也知道對餐館自制飲料也納入“必檢”范疇。他打開一袋炒過的花生米對記者說，這些花生都是好的，用來榨花生漿。這位負責人稱，從來沒有使用過食品添加劑，所以就沒有公示。

近百餐館大多沒動靜

在加州飲食街，記者隨訪了“毛毛面”、“君之薇”、“龍廚”、“老四川”、“小洞天”等約50家餐館，發現沒有一家餐館張貼關于使用食品添加劑的公示。他們大多“曉得”相關規定，但均稱由于餐館沒有任何添加行為，所以也就沒有公示。采訪中，也有少數餐館表示，不曉得國家出臺了要公示添加劑的規定。

隨后，記者來到南方花園飲食一條街，在記者所到的40多家餐飲店中，除陶然居外，其余餐館均沒發現有對食品添加劑使用情況的公示。這些餐館的理由如出一轍：要么不曉得，要么自稱沒有添加，所以就沒公示。

據悉，陶然居在重慶的12家店，都立了“公示牌”，公示了小蘇打、酵母等四種國家許可的添加劑以及具體使用方法等。