2023/11/9 15:20

“火鍋一冒泡,立冬準時到!”立冬漸寒,吃一頓熱氣騰騰的火鍋瞬間就能讓人身心愉悅。自北向南,從西向東,一方獨特水土,養出一方地道火鍋,匯聚成中國火鍋的江湖。

餓了么立冬以具有人文故事感的視角,邀請了一南一北兩位火鍋大師擔任時令官,透過“未代刀客”陳立新和“江湖遨游人”張平的故事,呈現火鍋江湖里的門道講究與傳承。

北京火鍋的“末代刀客”——東來順·手切羊肉非遺傳承人陳立新,一刀一刀,五十年如一年,切出了北京火鍋的講究。末代刀客身上的擔子就是讓這把刀傳下去,也正是火鍋大師陳立新耐得住寂寞,才將傳統手藝傳承了下來,讓更多食客品嘗到了涮羊肉的極致美味。

“老話說,在家吃火鍋叫不缺席的團圓宴,無論吃什么,總有人看鍋,只有火鍋不用”。中國人對家的牽掛最具象的樣子,就是一家人圍坐桌前的熱熱鬧鬧吃頓飯。在陳立新眼里,火鍋,才能真正讓團圓宴“不缺席”,這火鍋背后蘊含的文化與溫情,總能讓相聚再“暖”一些。

相比北京火鍋的講究,重慶火鍋則有更濃郁的市井江湖氣。張平老師就是這樣一位在火鍋江湖里泛舟遨游之人。他說每個人都是他的老師,不管是鄰居還是顧客。通過不斷琢磨食客的意見、改進底料的味道,讓火鍋匯聚了江湖氣,也展現出他對消費者的用心。

火鍋底料的麻辣鮮香背后,是這位火鍋手藝人千萬次的嘗試與探索,而人生又何嘗不是如此,充滿一個又一個需要咬牙“熬過去”的時刻。正如他所說,“人生和熬火鍋底料一樣,熬過來,也就成了。”

大佬可以開宗立派,但改寫江湖規則的,永遠是江湖之外的年輕人。今天的年輕人“不講武德”,不在乎門派,吃的開心是唯一的規則。今天的火鍋可以宅家吃、露營吃、ktv里唱歌吃,甚至Citywalk也能吃!

再厲害的火鍋宗師和商家,也要順應消費者的需求變化不斷創新!只要在自己喜歡的火鍋店選購火鍋,火鍋外賣可以在任何你想要吃到的地方抵達。年輕人所需要的正是這種便捷和省心。

而這次餓了么正是洞察到了外賣火鍋的多樣化場景需求變化,將立冬時節場景和外賣火鍋聯系起來。之所以選擇與兩位火鍋大師合作,正是因為他們的人生故事,本身就自帶文化傳承屬性。這也將加深消費者心目中品牌的文化符號,與消費者產生深度情感鏈接。

立冬已到,火鍋的季節來了,冬天的第一頓火鍋你準備怎么吃?打開餓了么搜索“時令官”看看吧!