2017/5/15 13:27

【2017年5月15日，廣州】對于我們普通消費者而言，想吃到放心的食材，就要去有品牌效應，質量有保證的餐廳品嘗，或者是去一些大品牌的商超購買。可是大家有沒有想過，這些餐廳和商超，是怎么保證他們所呈現給我們的食材，是安全放心高品質的呢？他們的食材，來自哪里呢？這些疑惑，在一場活動中得以解密。

活動主辦方和主題

2017年5月12日，由烏拉圭國家肉類協會在中國的唯一一個品牌推廣戰略合作伙伴百佑佳主辦的烏拉圭牛肉之旅——百佑佳餐飲業界品鑒會在廣州盛大召開。本次活動不僅吸引到了廣州眾多知名餐廳負責人和主廚，更邀請到了烏拉圭國家肉類協會主席- Federico Stanham 先生，及一眾烏拉圭牛肉工廠代表。

嘉賓合影

對于我們來說，PMI百佑佳是一個非常陌生的名字，可是對于餐飲業界的朋友，這就是一個響當當的質量保證：PMI百佑佳是全球凍肉貿易巨頭PMI Foods (Parker-Migliorini International)百嘉米格集團的子公司。總公司于1992年在美國鹽湖城成立，在16個國家和地區設有分公司和代表處，并于2014年在廣州開設百佑佳(廣州)食品有限公司。基于豐富的產品線和全球各大品牌資源，專業的倉儲和冷鏈配送服務，食品安全保障，客戶關系管理及售后配套服務等核心優勢，擁有著全球36個國家的過百個一線品牌和超過300種進口冷凍肉類產品，為各類大中型餐飲終端用戶提供他們凍品貿易，分銷業務和餐飲服務的解決方案，PMI在這些年一直是餐飲界最優質的一站式餐飲服務的提供者之一。

活動中，百佑佳（廣州）食品有限公司總經理王琦先生為來賓們總結了PMI在2016年的工作，為我們展望2017年的發展，表示百佑佳結合國內市場的需求，把工作重心調整為專注于為餐飲客戶提供一站式的肉類配送服務，并將持續的專注在這一部分，給國內的餐飲企業帶來更優質的服務。同時向大家介紹了在集團牛、家禽、海產、豬等眾多產品中脫穎而出的烏拉圭牛肉。

百佑佳（廣州）食品有限公司總經理王琦先生在做介紹

烏拉圭，世界上最后一片廣袤天然的綠色牧場，從空中俯看， 烏拉圭就像一個大草原，國土面積超過80%為新鮮的草場。烏拉圭的牛采用全天然散養的養殖方法，來源100%可追溯，不添加任何人工荷爾蒙，富含Omega –3，具有維生素含量高和低膽固醇的特點，雖然天然飼養需要的時間會更長一些，但當品嘗到如此鮮嫩多汁的牛肉時，才會體會到什么叫大自然的饋贈。

來自烏拉圭的優質牛排

百佑佳（PMI）作為烏拉圭國家肉類協會在中國的唯一一個品牌推廣戰略合作伙伴，借助本次品鑒會，充分展示了烏拉圭牛肉的多樣性和可塑性，安排了烏拉圭牛肉推廣大使稱號的陳志明先生和四季酒店宴會中餐主廚鄧志輝先生為現場來賓烹飪兩道別具風情的烏拉圭牛肉料理。

陳志明先生烹飪菜式：烏拉圭“脆牛粒”配越式風味汁，跟花椒麥芽果仁

這款菜肴選用烏拉圭牛上腦，香草，羅勒，橄欖油，辣椒等，先將牛肉腌制后猛油爆香，收干了表面同時保持肉汁，再用高火香煎，保持了口感。品嘗時感受到香、辣、甜三種味道完美融合，絕對是送飯佳品！

烏拉圭“脆牛粒”

鄧志輝先生烹飪菜式：翡翠杏鮑菇爆牛肋粒

這款翡翠杏鮑菇爆牛肋粒采用了烏拉圭牛肋條、鮮蘆筍、甜紅椒、甜黃椒；料頭：姜片、炸蒜片、蒜蓉、杏鮑菇等食材，使用的是非常中式的做法，牛肉粒皮脆肉嫩而多汁，配上清新爽口的彩椒和香滑的杏鮑菇，簡直是絕配。

翡翠杏鮑菇爆牛肋粒

兩位大廚在舞臺上猶如行云流水般的烹飪過程吸引了現場賓客們拿著手機相機拍照不停，但更吸引人的是過程中傳來的陣陣香氣，還沒到飯點就已經餓了。現場同時準備了數十款烏拉圭牛肉菜品，涵蓋了湯、沙拉、涼菜、餐前小吃、主食等等，從中式的燜，燒，燉到西方的煎，烤，還有高技術含量的低溫慢煮等等，可謂充分體現了烏拉圭牛肉作為食材的多樣性和高利用率。

五種香草烤烏拉圭西冷

烏拉圭牛肉沙拉

烏拉圭牛柳威靈頓

這就是隱藏在高品質餐廳后面的秘密，因為對安全和品質有著高要求，PMI百佑佳餐飲服務公司才能提供健康，安全，純凈，高性價比的食材，消費者從而可以在餐廳里吃到有品質保障的美味菜肴。堅持安全與品質，必將是百佑佳和餐飲業界的一次共贏，不僅要滿足食客的胃口外，更能滿足食客們對食物的要求。由PMI百佑佳提供的優質食材，目前在僑美集團、麺越、皮爾先生法餐、麥考利愛爾蘭餐廳、心致餐飲、大快活餐廳、祿鼎記、袁老四火鍋，純再餐廳，炳勝餐飲管理有限公司、金成潮州酒樓，奇斯優格西餐廳等等近40家餐飲集團或品牌都可以品嘗。