2014/4/4 09:49

導(dǎo)語(yǔ)：“一個(gè)空盤，一碗剩下將近一兩的米飯，又兩個(gè)空盤，一盤剩余了一半的菜……”3月27日下午5點(diǎn)20分到5點(diǎn)40分共20分鐘內(nèi)，北京語(yǔ)言大學(xué)清宴樓新食堂一層的殘食臺(tái)共有約220名學(xué)生將餐盤送回，其中有60多名學(xué)生餐盤中有明顯剩余。

某高校食堂的殘食臺(tái)。

2014年3月18日，隨著《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見》的發(fā)布，“糧食浪費(fèi)”再度成為人們熱議的話題，高校食堂的糧食浪費(fèi)現(xiàn)象尤其受到關(guān)注。一年前，許多高校曾是熱熱鬧鬧的“光盤行動(dòng)”的積極響應(yīng)者，如今是否仍能堅(jiān)持做到這一點(diǎn)？

我們走訪的北京6所高校，每所高校的食堂餐桌上都貼有節(jié)約主題的宣傳畫。北京郵電大學(xué)學(xué)生食堂的餐桌上醒目地寫道：“從現(xiàn)在起做個(gè)不浪費(fèi)的人，從現(xiàn)在起關(guān)心糧食和蔬菜”，北京語(yǔ)言大學(xué)清宴樓食堂一層的餐桌上標(biāo)示著：“人人節(jié)儉，富家利國(guó)民歡”。不過(guò)，在殘食臺(tái)前呆一會(huì)兒，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，浪費(fèi)的現(xiàn)象仍然存在。

3月26日中午12點(diǎn)10分至12點(diǎn)30分，首都師范大學(xué)北一校區(qū)食堂正是用餐高峰期，學(xué)生們吃完后紛紛過(guò)來(lái)傾倒剩余的飯菜。20分鐘內(nèi)，大約每分鐘有20位學(xué)生前來(lái)放置用后的餐具，約2/3學(xué)生的餐盤中剩下菜漬和作料，但也有不少學(xué)生的餐盤中剩余了較多的米飯。當(dāng)一位女生被問(wèn)到為何把剩余將近一半的米飯倒掉時(shí)，她回答道：“我是北方人，不喜歡吃米飯，即使只打一兩，也吃不完。”不到半小時(shí)，泔水缸里的剩飯剩菜已經(jīng)堆了大半缸。

幾乎所有人都表示不會(huì)故意浪費(fèi)，但也同時(shí)強(qiáng)調(diào)，要做到餐餐吃光會(huì)面臨很多“技術(shù)性”難題。有的說(shuō)，口味不合適的話，不會(huì)勉強(qiáng)自己。“我愛吃雞蛋，不愛吃西葫蘆，不愛吃的就只能倒掉了。”李楠在北京語(yǔ)言大學(xué)讀研二，這天她將半盤西葫蘆和半碗米飯送到了殘食臺(tái)。還有的說(shuō)，在食堂吃飯不可能打包，只好倒掉。“天氣越來(lái)越熱，宿舍沒(méi)有冰箱，吃不完的飯菜肯定只能倒掉。”北京郵電大學(xué)一位同學(xué)說(shuō)。

對(duì)于這種看法，有人指出，其中一個(gè)重要因素是高校食堂飯菜有財(cái)政補(bǔ)貼、價(jià)格不高，一葷一素外加米飯通常花費(fèi)六七元，所以多數(shù)生活不太困難的人在購(gòu)買時(shí)不會(huì)仔細(xì)掂量，吃不完也不心疼。中國(guó)地質(zhì)大學(xué)的一位女生坦承：“不會(huì)故意浪費(fèi)糧食，但可能是因?yàn)轱埐吮容^便宜，對(duì)倒糧食不會(huì)有太多猶豫。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)東校區(qū)第二食堂的工作人員介紹：“有的學(xué)生一盤炒胡蘿卜只吃一口，就全都倒掉了，看著的確可惜。但相比前幾年，浪費(fèi)現(xiàn)象已不再那么嚴(yán)重。”據(jù)推算，全國(guó)每年浪費(fèi)的食物近800萬(wàn)噸，僅大學(xué)生食堂倒掉的剩飯剩菜就足有讓1000萬(wàn)人吃一年的食物。

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