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2014/1/2 10:40
導語：隨著限制三公消費的措施接連出臺，多個行業受到了影響。首當其沖的是高端餐飲和高端白酒行業，他們不得不低下“高貴的頭”，走起了親民路線。
在經歷了連續多年的高增長后，高端餐飲業迎來了最冷的冬天，去年A股餐飲上市公司全聚德、湘鄂情、西安飲食三家上市公司首次出現負增長。全聚德這個百年老店的凈利潤上半年下滑了31.45%，湘鄂情凈利潤下降幅度高達388.08%，此外，在香港上市的小南國中報凈利潤大降43.3%。高檔餐飲業的轉型迫在眉睫，這個建立在特殊群體的畸形行業開始回歸餐飲業應有的屬性，多數餐飲公司宣布進行全面業務轉型，轉向中低端大眾消費業務。
與高端餐飲也一脈相承的白酒行業也迎來了大洗牌。曾經以茅臺為代表高端酒不僅僅是酒，已經成為了奢侈品，在國內形成了一股不理性的白酒投資熱，“限令”的出臺，讓這些高端酒的消費開始回歸理性。
此外，因公集體外出旅游、開會等也瞬間也有些銷聲匿跡，多家旅游業上市公司面對業績大幅下滑，通過調整業務應對危機，降低高端業務的比重，重點發展中低端業務，吸引更多的散客團。
限制三公消費并非對所有行業都是負面影響，由于公務用車采購及使用被嚴格管控，采購格局發生了變化，自主品牌或將因此新增銷售70萬輛。
限制三公消費對于各個行業的影響尚未結束。對于曾經依附于三公消費而繁榮起來的企業應該思考的是如何轉型，如何在行業洗牌中重新樹立品牌和地位。
三家A股餐飲上市公司業績全面下滑湘鄂情同比下降近400%
去年以來，限制三公消費政策這把“利劍”把多個建立在“畸形”消費的行業打回原形。其中，高端餐飲業受到的影響巨大。
《證券日報》記者通過wind數據統計顯示，A股餐飲上市公司全聚德、湘鄂情、西安飲食三家上市公司近3年的業績在2011年收獲豐收后，2012年業績開始同比下降，2013年開始出現了負增長。同樣，在我國香港資本市場上市的小南國也為幸免，其中報顯示，上半年凈利潤大降43.3%。
從上述數據上不難看出，我國的餐飲業在2012年遇到了一定的困難，但是并沒有影響到企業的根基，也有企業抱著樂觀點態度，以為國家對于限制三公消費的影響會隨著2013年的到來而結束，但是，令他們意想不到的是，在2013年限制三公消費的政策不松反而緊，餐飲業上市公司業績在去年一季度出現大幅下滑后，無奈開始了轉型之路。
根據全聚德發布的2013年半年報顯示，公司在報告期內實現營業總收入為8.5億元，同比下降6.52%；實現歸屬于上市公司股東的凈利潤為6158.04萬元，同比下降了31.45%。
同全聚德一樣“受傷”的還有湘鄂情。湘鄂情中報顯示，公司在報告期內凈利潤為-2.2億元，同比下降了388.08%。
另外，國內一些高端餐飲企業，包括靜雅酒店、俏江南等企業也在備戰上市，但是，在行業調整下，他們的上市步伐被擱淺，而且業績也像其他企業一樣，遭遇“滑鐵盧”。
12月8日，中辦、國辦印發《黨政機關國內公務接待管理規定》（下稱《規定》），再次劃定了一道道“舌尖上”、“車輪上”的紀律紅線，比如明確工作餐應當供應家常菜，不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴以及香煙和高檔酒水。
在政策的“高壓”下，高檔餐飲業的轉型迫在眉睫，而走老百姓吃得起的大眾餐成為高檔餐飲企業的轉型寫照。
事實上，在資本市場的大軍中，餐飲業可稱得上是“小眾”，但是，從幾家上市公司的業績表現來看，政策的“打壓”對他們帶來的影響不言而喻，建立在特殊群體的畸形高端餐飲業開始回歸餐飲業應有的屬性。
為應對市場的變化，餐飲企業紛紛推大眾餐來“御寒”。例如，全聚德開發中低檔創新菜，全年開發創新菜品350個，其中低、中檔菜品合計占創新菜總數占70%。另外，凈雅酒店調整菜品結構，增加家常菜、小海鮮，修改菜譜、下調價格，并停售高檔魚翅燕窩、單價200元以上菜品，人均消費下降30%。
除了菜品上的調整，有的餐飲企業開始多元化經營。其中，湘鄂情為自己定制的目標鎖定在環保與餐飲兩大主業。
在湘鄂情看來，進軍環保是公司“兩條腿走路”戰略的措施之一，在高檔餐飲業持續低迷的背景下，湘鄂情正持續“加碼”環保業，尋求新的盈利點。
高端酒夢斷“三公消費”
價格“崩盤”部分企業面臨洗牌
2013年，對于白酒業來說無疑是沉痛的一年。高端酒市場銷量萎縮，中低端白酒的缺位，令一線酒企遭遇轉型陣痛。二線、三線酒企面臨一線酒企產品、服務下沉帶來的市場擠壓，面臨被淘汰的可能。而導致這一切發生的原因，除有來自白酒行業快速發展帶來的原因外，限制三公消費政策的出臺則是引發白酒業洗牌的直接導火索。
限制三公消費政策是引爆白酒業洗牌的導火索。白酒行業經過十年黃金發展期，為自身也埋下了不少的“隱患”。高端酒的盛行，價格的瘋長，給投資者和投機者帶來了商機，但是白酒終歸是白酒，他固有的屬性是要要滿足消費者需要，白酒業的投資理財在國內尚不成熟。于是，在“限令”面前，社會“高庫存”像泄洪一樣推上市場，隨著而來的則是價格的“崩盤”。
曾經是白酒業價格風向標的貴州茅臺的價格也出現大幅下跌，從最高點2300多元，在2013年53度飛天茅臺的價格甚至到了800多元/瓶的價格，而其出廠價為819/瓶。而新進入的“特約經銷商”的價格為999元/瓶。如果是后者，那么意味著每賣一瓶酒就要虧損近200元。同樣，出廠價在700元以上的五糧液也面臨價格壓力，市場價格在650元左右。
業績的回落在業績上充分表現出來。數據顯示，白酒企業在經歷過2011年和2012年的稿增長后，2013年業績出現了較大分化，前三季度，僅有貴州茅臺、青青稞酒和伊力特3家企業的凈利潤同比增長，而其余10家企業的凈利潤出現下滑。其中，酒鬼酒、沱牌舍得和水井坊的降幅最大，凈利潤同比下降95.56%、97.06%和89.10%。
同樣，在資本市場上，白酒板塊不再是機構投資者的“香饃饃”，14家上市公司市值的大幅縮水。
統計顯示，14家白酒上市公司從年初的總市值5872.8億元，一路狂瀉。截至12月23日，14家白酒企業的總市值僅為3214.5億元。也就是說，從近一年的時間內，14家白酒企業市值蒸發2658.3億元。
白酒行業進入深度調整期，而這個調整又不像以往的行業調整那樣，酒企們已經意識到這次的調整不會短期內結束，白酒企業只有轉型才是唯一的出路。
對于一線白酒企業來說，在高端酒銷售瘋狂之時，面對高毛利的高端酒，他們的精力都放在了高端產品上，放棄了低毛利的低端產品，為應對市場的變化，酒企們紛紛推腰部產品來預寒冬。
據調查，2013年武漢秋季糖酒會上，不少酒企紛紛推出中低價位產
品來應對行業變局。包括瀘州老窖推出定價在十幾元到幾十元之間的新品“瀘小二”，沱牌舍得推出價格在100元-300元之間的曲酒系列產品。
另外，五糧液也加大了腰部產品戰略，推出五糧特曲精品、五糧特曲、五糧頭曲三款產品，其中五糧特曲精品價格在400元-500元，五糧特曲為300元-400元，五糧頭曲為200元-300元。貴州茅臺雖然沒有推新品，但也對旗下產品醬酒、仁酒降價，價位定在399元和299元，在原來價位上降了一半。12月8日，水井坊也宣布，將推出名為“臻釀八號”的新產品，這款產品的零售價定為428元/瓶。
面對酒企紛紛推出腰部產品，在業內人士看來，在高端酒銷售遇阻的情況下，企業增加品牌系列戰略是正確的。不過，推低價位酒來彌補高端酒滯銷帶來的銷售下滑，短期內是不可能見到實效的。因為新品從上市推廣到消費者認可需要一定的時間。另外，不是所有酒企推出的腰部產品都能獲得市場和消費者的認可，這里比拼的不僅是酒的品質、市場營銷，還有企業的品牌效應。從目前來看，一切都還存在變數。
