2013/12/11 10:30

導(dǎo)語：昨天，北京市教委就進一步規(guī)范高校引入社會餐飲企業(yè)承辦學(xué)生食堂的管理提出意見，學(xué)校管理方和社會企業(yè)可根據(jù)具體情況協(xié)商確定合作期限，初次合作期限不宜過長，單期合同最長不宜超過5年。

市教委在意見中還明確指出，高校引入社會餐飲企業(yè)承辦本校食堂后，對食堂仍負有主要責任，嚴禁以包代管。引入后，食堂經(jīng)營管理權(quán)在企業(yè)，監(jiān)管權(quán)在學(xué)校，由合同規(guī)定的學(xué)校管理部門負責具體日常監(jiān)管工作。

引入企業(yè)經(jīng)營“基本伙”的，其經(jīng)營準則和管理應(yīng)符合國家和北京市高校食堂相關(guān)規(guī)范性文件要求，與高校自辦“基本伙”一致，享受國家、市和學(xué)校補貼及其他待遇；同時要做到低價菜數(shù)量足夠，保證免費湯供應(yīng)，確保家庭經(jīng)濟困難學(xué)生需要。

市教委建議，高校應(yīng)該監(jiān)督引入企業(yè)食堂原材料采購工作。其米、面、油、肉、蛋等主要原材料積極參加市教委“農(nóng)校對接”直供基地和北京高校食堂聯(lián)合采購。所有原材料來自正規(guī)渠道，堅持索證制度，嚴禁無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品及其他不符合國家食品標準的產(chǎn)品進入食堂。

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