2017/1/17 17:47

生病了該吃點什么？相信大多數人會選擇“清淡的飲食”這一選項，也因此，生病的病人小至感冒發燒，大至手術放化療，家屬提供的飲食往往是以粥與湯為代表的“清淡食物”。但粥與湯是不是真的適合病人？喝粥與喝湯就是“選擇清淡飲食”的代表？在對待病人的飲食方面，或許你存在著大大小小的誤區，而只有正確的營養支持，才能讓病人好得更快！

湯粥有時必要但不能作為病人主要能量來源

許多人在朋友、家人生病時，最喜歡以粥與湯來作為病人的主要營養來源，因為大多數中國人認為，生病時就應該多吃清淡的食物。對于如感冒、發燒等因高體溫造成體內代謝酶失活、進而導致食欲下降的人群來說，喝清淡的粥或清淡的湯品不容易反胃，能夠在保證病人能量攝入的基礎上，促進病人食欲，增加營養攝入；而對于外科手術、放化療等剛剛結束的人群來說，由于機體接受了強烈的外部刺激，身體各系統都發生巨大變化，需要經過一段短暫的時間恢復基本的元氣，因此此時以流食、半流食為主，以減少對機體的進一步刺激并同時保證患者最基本的營養需求。

也就是說，湯粥類食物在某些時候對于病人來說是必要的，但從整體營養價值來分析，湯粥不宜進行長期的患者營養支持。粥類主要以碳水化合物為主，間或搭配少量脂肪（如雞肉、魚肉、蝦肉）及蔬菜（如生菜、香菜等），碳水化合物占據主要地位，蛋白質與脂肪占比很少，維生素與礦物質含量更少；而病人飲用的湯類大多以魚湯、雞湯、乳鴿湯等為主，如果不吃肉只喝湯，湯里含有的蛋白質、維生素與礦物質等微乎其微，取而代之的是從皮肉溶入水中的大量脂肪，嚴格來說這一類湯品算不上“清淡飲食”，而過于油膩的湯不但營養不足，更不利于患者康復。