2016/11/23 14:43

11月7日立冬。民諺說(shuō)“冬季進(jìn)補(bǔ)，上山打虎”，形象地說(shuō)明了冬天進(jìn)補(bǔ)的重要性。

我國(guó)地大物博，南北地區(qū)氣候有別，冬天的西北地區(qū)天氣寒冷，宜進(jìn)補(bǔ)大溫大熱之品，如牛、羊、狗肉等，而長(zhǎng)江以南區(qū)域雖已入冬，氣溫卻較西北地區(qū)溫暖得多，故宜清補(bǔ)甘溫之品，如魚、雞、鴨等，高原山區(qū)氣候偏燥而雨量較少，以補(bǔ)甘潤(rùn)生津的果蔬、冰糖為宜。

北方人有個(gè)習(xí)俗，立冬吃餃子。除了吃餃子外，立冬之時(shí)我們還可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)補(bǔ)：

一、 吃點(diǎn)富含維生素的水果

梨子  能生津、潤(rùn)燥、清熱，含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳；梨含有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，能保護(hù)肝臟。

蘋果  蘋果性味甘涼，具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效。適合便秘和腹瀉患者食用。

吃點(diǎn)富含微量元素的堅(jiān)果

杏仁  具有鎮(zhèn)咳、平喘、潤(rùn)腸通便、降血糖、降血脂的作用。甜杏仁含有25%的蛋白質(zhì)及維E和鈣、鎂、硼、鉀等元素。硼與鈣質(zhì)對(duì)預(yù)防更年期婦女骨質(zhì)疏松也有一定益處。

二、吃點(diǎn)富含蛋白質(zhì)的食物

雞蛋  雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓飽腹感更強(qiáng)，有助減肥。雞蛋所含的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時(shí)也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害，同時(shí)能降低患白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)。

黑豆  黑豆含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、鎂、鉀、磷、維E等，能清熱滋養(yǎng)，降低膽固醇，有美容、黑發(fā)、明目的作用。

牛肉  牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，牛肉中的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人補(bǔ)血、修復(fù)組織等特別適宜。