2016/10/28 17:30

4、不可與維生素C同用

動物肝臟內含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會發生化學反應，導致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

5、吃動物肝臟特別是豬肝時，應少吃含飽和脂肪酸高的其他食物

如葷油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進人體對豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時，吃一些大豆及豆制品，因為其中含有的豆固醇，結構與膽固醇類似，可以減少人體對膽固醇的吸收。

6、攝入應適量

以豬肝為例，每兩周食用一次、每次50～100克，即可滿足機體對鐵、維生素A的需要。

肝病患者以“肝”補肝時，可采用以下藥膳方：

 
枸杞豬肝湯

1、豬肝雞蛋湯：豬肝100克切片，加水適量，用小火煮湯。煮熟后打入雞蛋兩個，加少許豆豉、香蔥、食鹽調味。經常食用，可治營養性弱視、遠視、夜盲等癥。

2、枸杞豬肝湯：豬肝100克？200克切片，加枸杞子30克共煮湯，煮半小時后加適量食鹽調味食用，有滋補肝腎作用。適用于肝腎虛頭暈，視力欠佳，迎風流淚。

3、豬肝綠豆粥：陳大米100克淘凈，綠豆50克，加水適量煮粥，煮至快熟爛時，加入鮮豬肝100克，豬肝熟后即可食用。不宜加鹽，經常食用，可治營養性視力減退和浮腫等癥。

4、桑葉豬肝湯：桑葉10克？20克，豬肝100克切片煮湯，煮熟后加少許食鹽調味食用。有疏風清熱，養肝明目的作用，適用于眼結膜炎、夜盲、肝熱頭目疼痛等癥。

只要注意了以上要點，肝病患者食用動物肝臟，進行以肝補肝的食療不僅能補充營養，配上一定的中草藥，對肝病還有一定的治療作用，可以治療病毒性肝炎、肝郁脅痛、貧血、水腫等多種疾病。