2012/2/7 14:27

8、小火與大火

多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調的食物，少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

9、寒與熱

食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養專家建議，寒者以熱補、熱者以寒補的平衡膳食，如果破壞了這種平衡必然傷身，維持這種平衡才能延年益壽。

比如：夏天炎熱，喝碗清涼解暑的綠豆湯；冬天寒冷，就喝紅小豆湯；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完還要喝杯紅糖姜湯；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

10、饑與飽

不可過饑過飽，過饑則傷腸，過飽則傷胃。科學飲食，對保護臟器的健康是至關重要的。如果長期饑飽不均，不僅影響胃腸功能，日久還會得慢性消化道疾病。因此，若要身體安，三分饑與寒。