2012/2/7 14:24

注意飲食配餐

為貧血病人安排膳食時要十分注意食物的結構，應避免每天總是吃同樣的食物。

食物過于單調，時間久了，不僅能引起厭食，而且還會導致某些營養素缺乏，加重貧血程度。所以在主食和副食上，盡量采用多樣化食品。制作菜肴時還要常變花樣，如主食除了米、面以外，還要調劑一些豆類、小米、玉米等。副食方面如瘦肉、魚、蝦、動物內臟、豆制品、各種綠葉蔬菜等，應經常變換食用，這樣不僅能刺激患者的食欲，而且能使食物之間的營養素互相取長補短，提高食物的營養價值，有利丁糾正貧血。

少食多餐

在食物的烹調上，除注意色、香、味俱佳外，還要把飯菜做軟、做爛，以利消化。消化力很差、牙齒脫落或患有慢性胃腸道疾病的老人，可食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹，還應常吃豆腐、豆腐腦等，以便全面地吸收飲食中所提供的各種必需營養物質。為減輕貧血病人的胃腸負擔，不宜吃辛辣、寒涼的食物。

4.科學烹調，盡量減少營養素損失

科學烹調

為使患者身體多利用些營養素，要采用科學的烹調方法，盡量保存食物中的營養成分。在制作主食時，淘米次數不可過多，洗米時不用手揉搓，煮粥時不要放堿。在制作副食時要選購新鮮蔬菜，最好現買現做，蔬菜要先洗后切，切后即炒、急火快炒，這樣做出來的菜肴有營養，味道好。

二、貧血食療偏方秘方：

食療，喝粥

1.龍眼花生小米粥食療貧血

龍眼肉15g，花生米20g，小米50g。先將龍眼肉、花生米洗凈，加適量水，待水燒開后，將龍眼肉、花生米、小米入鍋，文火煮成粥，早晚服用。

2.黑豆紅棗糯米粥食療貧血

黑豆25g，紅棗15枚，糯米50g。黑豆洗凈，紅棗溫水泡發，加水適量，水沸后加入黑豆、紅棗，將黑豆煮至7～8成熟時，再下糯米，文火煮成粥。另加紅糖20g，調勻服食。

3.豬肝湯食療貧血豬肝100g，菠菜200g，紅蘿卜100g，加水燉熟，放入精鹽、味精及香油飲服。