2012/2/7 13:54

青魚 一作鯖。收載于宋《開寶本草》，蘇頌說：“形如鯇，而背正青色”。青魚肉肥美。青魚膽在臘月收之，可陰干入藥。

≮美食性味 ≯

青魚膽：苦、寒，生吃有毒。

≮美食成分≯

青魚含蛋白質，脂肪，糖類，維生素，鈣，磷，鐵，鎂等。

≮美食功用≯

膽：清熱解毒；魚鱗膠：止血。

皮膚濕疹，有炎性滲出物，久治不愈者：

青魚膽汁拌和黃柏粉末，曬干研細，用紗布包裹撲敷患處。

急性咽喉炎，扁桃體炎：

青魚膽干粉、青黛等分，共研細末，作吹喉劑，一日2—3次。

腮腺炎，丹毒：

上方用麻油調涂。

紫癜、齒縫出血、鼻衄：

魚鱗膠，每日90一150克，用麻醬油拌食(魚鱗膠的制法：取青魚、鯉魚、鯽魚等大鱗魚刮下的魚鱗適量，淘洗后投入適量沸水中，煮2～4小時，過濾去渣，略加黃酒、生姜、食鹽、味精，放置一夜后，凍如明膠樣，切成小塊，大量生產，可仿阿膠制法)。

慢性中耳炎：

青魚膽(烘干)6克，枯礬6克，黃連粉3克，冰片6分，共研極細末，玻璃瓶密貯。用前先將耳內膿液用藥棉卷凈，并用食鹽水沖洗，拭干，然后將藥粉均勻吹入，每日1次，注意要將藥粉吹入中耳，但切勿過多，致藥粉堵塞耳道，影響療效。