2012/2/7 13:53

竹 為禾本科竹亞科植物，種類很多。地下莖通稱竹鞭，其出土名茍或筍。《本草綱目》引陸佃說:"旬內為茍，旬外為竹，故荀字從旬。"容其生長之快速也。筍的種類亦多，有冬筍、春筍、鞭筍，都可作食品。江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名"蟲筍"。嫩竹葉、竹茹、竹澀，均作藥用。

≮美食性昧 ≯

甘、微寒，無毒。

≮美食成分 ≯

筍含蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿素，維生素B1、B2、C。

≮美食功效 ≯

治消渴，利水道，清肺化痰。蟲筍為有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等。

浮腫腹水(包括腎炎，心臟病，肝臟病以及晚期血吸蟲病引起的腹水癥)：

蟲筍、陳葫蘆各60克，水煎服。或加冬瓜反30克更好。

小兒麻疹、風疹或水痘初起，發熱口渴，小便不利：

鮮竹筍同鯽魚燉湯令小兒飲服，有促使速透早愈之功。

久瀉久痢，脫肛：

鮮竹筍煮粥吃有效。

虛煩不眠：

嫩竹葉卷芯30克，燈心草3·克，水煎，睡前飲服。

產后虛熱心煩，手足心熱：

鮮竹茹、竹葉芯各30克，水煎服。

高血壓，頭病、面紅、煩渴、夜不安眠：

鮮竹葉芯30~60克，夏枯草15克，槐花9克，水煎服。

小兒頭瘡，天皰，黃水瘡：

新 筍殼燒存性，研細，以麻油調涂 (先用濃茶汁將患處拭洗干凈后再涂藥)。