2016/10/25 14:28

冬天到來(lái)，不知不覺(jué)間喉嚨和鼻子變得干燥起來(lái)，此時(shí)如果喝上一碗清甜滋潤(rùn)的糖水或者清潤(rùn)的糊糊、粥品等，將燥氣化解于無(wú)形。“營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也強(qiáng)調(diào)，冬補(bǔ)只需溫補(bǔ)，切忌動(dòng)輒大補(bǔ)藥膳。

一碗糖水一身溫馨

冬天到來(lái)，不知不覺(jué)間喉嚨和鼻子變得干燥起來(lái)，此時(shí)如果喝上一碗清甜滋潤(rùn)的糖水或者清潤(rùn)的糊糊、粥品等，將燥氣化解于無(wú)形。“營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也強(qiáng)調(diào)，冬補(bǔ)只需溫補(bǔ)，切忌動(dòng)輒大補(bǔ)藥膳。

 一杯香糊一身溫馨

入冬以來(lái)，一碗熱乎乎的香糊糊，甜蜜而滋潤(rùn)，頓時(shí)讓一身都充滿了暖意。

杏仁糊具有潤(rùn)肺祛痰、止咳平喘、潤(rùn)腸等功效；芝麻糊則含有豐富的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，有助維持骨骼健康。另外，核桃糊也很受歡迎，核桃含亞麻酸及維他命E，能幫助補(bǔ)充腦力及延緩腦細(xì)胞退化。

鮮滑粥品養(yǎng)肝明目

地道的豬肝粥，稀爛、黏稠、鮮滑，有養(yǎng)肝明目作用。豬肝中含有豐富的鐵，還是補(bǔ)充鐵質(zhì)的良好來(lái)源。

此粥煮起來(lái)十分講究，主要是豬肝的腌制以及煮粥的火候，豬肝切成片后放入碗中，加上淀粉、蔥花、姜末、料酒和食用鹽，攪拌均勻后腌上。煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則豬肝不嫩滑，但時(shí)間太短豬肝未透又不衛(wèi)生。因此火候是保證豬肝片嫩而不老主要因素。

銀耳木瓜水是一道具有潤(rùn)腸功效的糖水。木瓜含有豐富的維他命A及C和纖維，當(dāng)中的水溶性纖維更加有助平衡血脂水平。銀耳有預(yù)防眼疾之效，兩者結(jié)合能有效抵抗自由基對(duì)身體細(xì)胞的傷害。

將銀耳浸泡開(kāi)后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入燉盅加水，燉一個(gè)半小時(shí)即可。

選擇性藥膳進(jìn)補(bǔ)

在溫燥的天氣，如有口干、舌燥、便秘等癥狀的人群，應(yīng)忌口，對(duì)燥熱食品要加以節(jié)制，不然則有相反的效果出現(xiàn)。而身體虛弱、有病患者，則可以在醫(yī)生的指導(dǎo)下增加進(jìn)補(bǔ)，有助消化，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，需要注意的是，過(guò)寒過(guò)燥、大辛大熱的藥膳也是不應(yīng)選擇的。