2014/10/23 11:36

過去，人們普遍認(rèn)為想要減肥應(yīng)當(dāng)限制脂肪的攝入，隨著科學(xué)研究的不斷深入，營養(yǎng)學(xué)家們開始意識到，控制能量攝入并最終達(dá)到減肥效果應(yīng)當(dāng)從限制碳水化合物開始。但是碳水化合物該怎么吃才不會胖？碳水化合物如何攝入和選擇才是科學(xué)合理的呢？日本W(wǎng)OMAN ONLINE網(wǎng)站邀請專家針對碳水化合物的科學(xué)吃法給大家提出了一些建議。

減肥時嚴(yán)格限制碳水化合物有其優(yōu)缺點(diǎn)

2007年，美國醫(yī)生協(xié)會雜志《JAMA》上發(fā)表一項(xiàng)研究稱，將311名女性分為四組進(jìn)行試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，不限熱量攝入但碳水化合物攝入量每天減少40克的小組減去的體重最多。此外，2008年一項(xiàng)名為“直接試驗(yàn)”的大規(guī)模臨床試驗(yàn)發(fā)表一項(xiàng)研究結(jié)果，稱該研究針對40-65歲BMI指數(shù)在27以上的肥胖人群、二型糖尿病人群和冠狀動脈病人群共322人開展調(diào)查，將受試者分為三組并分別給予糖分限制飲食、脂肪限制飲食和地中海飲食。在堅(jiān)持進(jìn)行長達(dá)2年的飲食限制療法后，其中85%的人都嚴(yán)格遵守飲食限制，減重最多的小組為糖分限制飲食小組。

從這些研究不難看出，相比減少脂肪攝入，減少碳水化合物的做法更能取得減肥成效，但限制碳水化合物的攝入并非百利而無一害。糖分限制在預(yù)防糖尿病和減肥方面的確是卓有成效的方法之一，如果是沒有運(yùn)動或過多身體運(yùn)動的人，每天即使不吃米飯，光靠蔬菜水果、魚肉蛋類等，也足夠攝入提供一天能量的糖分了。