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2013/11/9 00:25
導語：夏天減肥消暑很多MM都會首選冬瓜，既健康又安全，冬瓜的功效有什么呢？冬瓜又可以做成什么樣的美味呢？就和小編一起來看一下吧。
冬瓜之功效
冬瓜能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效與它含有大量丙醇二酸也有很大關系。
冬瓜里的葫蘆巴堿主要存在于冬瓜瓤中，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪也是冬瓜的減肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的活性，是良好的潤膚美容成分。
冬瓜中的膳食纖維含量很高，每100克中含膳食纖維約0.9克。現代醫學研究表明膳食纖維能降低體內膽固醇、降血脂，防止動脈粥樣硬化。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
“冬瓜還能起到護腎的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”崔公讓說，民間有用冬瓜皮、蠶豆用水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫。
冬瓜之美味
紅燒冬瓜
材料：冬瓜、食鹽適量、雞精少許、生抽少許、老抽適量、蠔油上少許、白糖少許。
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。
2、熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。
3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。
4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。
5、再加蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
小訣竅：
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。
3、最后收汁的時候不用收太干了，用那湯汁拌飯又是一人間美味。
功效：減肥、降血脂、軟化血管、潤肺。
海米冬瓜
材料：食用油30克、料酒1小匙、精鹽0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香蔥1棵、生姜1小塊、淀粉適量。
做法：
1、將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10 分鐘左右，瀝干水分待用；用溫水將海米泡軟；蔥、姜洗凈切末；
2、鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油；
3、鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。
冬瓜海帶湯
材料：冬瓜2斤、海帶2斤。
做法：
1、將冬瓜去皮切塊然后洗凈。
2、海帶用水泡40分鐘這樣，我這種海帶是打結好的海帶，南京這里都有的賣。如果是那種大海帶，回來泡好后切小塊待用，我這種就不需要改刀了。
3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。
4、為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然后加鹽就可以起鍋了，咸淡自己要控制好。
飲食宜忌
【宜】夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時宜食；熱病口干煩渴，小便不利者宜食。
【忌】冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜；女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
