2012/2/7 13:25

2、鉀：清除體內雜質的清道夫

鉀大量存在于細胞內的細胞液中，與細胞外的鈉互相制衡，維持細胞運作。鉀可調節細胞內水分與礦物質間的平衡，排除體內多余水分與雜質。但當鈉攝取過量時，會讓細胞內外失去平衡，身體就會出狀況。

鉀對瘦身的好處

排除體內多余水分及雜質，做好體內環保，維持身體的清凈。鉀除能消除水腫，也能活化促進腸胃蠕動的酵素，幫助身體代謝，同時也是維持肌肉正常收縮功能的必須元素。

含鉀的食材

生鮮蔬果含量最多，熟食時要連汁一起食用。含鉀的生鮮蔬果包括香蕉及酪梨，其他如芋頭、菠菜、豌豆及魷魚都需經過烹煮。但是因為鉀容易再加熱時流失，所以吃的時候時要連同煮汁一起食用。

1日必須攝取量：1日所需鉀攝取量是2000mg。平常避免攝取過多的鈉，影響鉀在人體含量。此外、流汗會造成鉀流失，所以運動后或夏天容易流汗時，注意補充鉀。

3、鈣：消除節食時的焦躁情緒

鈣是人體中含量最多的礦物質，其中99%存在于牙齒及骨骼，剩下1%則存在于血液中。鈣對人體的好處是維持血液流通，并維持神經傳達功效正常，有安定精神的作用。

鈣對瘦身的好處

制造健康的骨骼及牙齒，并安定節食時焦躁的情緒。鈣原本就是骨骼及牙齒的主要構成元素，同時也有安定精神的功效，可以消除節食時焦躁的情緒。鈣也是幫助鐵代謝的重要礦物質，因此能促進血液循環。

含鈣的食材

與碳水化合物共同食用，吸收更好。乳制品如牛奶、乳酪及優格，海鮮類如小魚干及蝦米或豆腐都是優良鈣質來源，鈣與碳水化合物一起吃更提高吸收率。

1日必須攝取量：1日必須的鈣攝取量是600mg。雖然從食物中很容易就能攝取足夠的鈣質，但確實促進鈣的吸收，就要同時攝取鎂，兩者的攝取比例是鈣︰鎂為2：1。

4、鐵：攝取不足手腳容易冰冷

鐵是人體最不容易吸收，也是女生最容易缺乏的礦物質，根據調查一半以上女性都有鐵質不足情況。這是因為女性生理期失血，常常流失大量鐵質，往往造成貧血、手腳冰冷，精神不容易集中等現象。

鐵對瘦身的好處

鐵能攜帶氧氣游走全身，防止貧血。鐵多存在于血液中，能與氧氣結合，透過血液運送到全身，如此全身細胞才能有效運作，代謝能量。同時鐵也有提高黏膜免疫力的功效。

含鐵的食材

蔬菜中的鐵比動物食材好吸收。蔬菜如四季豆或五谷雜糧，動物食材如動物肝臟、貝類及柴魚干都含有豐富鐵質，不過蔬菜中的鐵質會比肉類較容易被吸收。

1日必須攝取量：1日必須的鐵攝取量是12mg

但是節食時往往因為不吃肉類，所以常會攝取不足。可以促進鐵吸收的營養素是維他命C及蛋白質，同時食用，效果加倍。