2012/2/7 13:12

據報道，主要成分為中鏈甘油三酯的椰子油和棕櫚油已經成為國外希望控制體重和改善運動能力人士的流行保健品。研究表明，用中鏈甘油三酯代替長鏈甘油三酯是一種可行的控制體重的辦法。

甘油三酯有三種類型

植物油和動物油都是甘油三酯類脂肪化合物。所謂甘油三酯，是由一個分子的甘油與三個分子的脂肪酸組成的。按照脂肪酸分子中碳原子的數量，甘油三酯可分為長鏈甘油三酯、中鏈甘油三酯和短鏈甘油三酯三種類型。

長鏈甘油三酯是由含12個以上碳原子的脂肪酸與甘油結合生成的。在食用油中，95％以上的成分是由長鏈甘油三酯組成的。人體中儲存的脂肪主要是長鏈甘油三酯。

中鏈甘油三酯是含6～12個碳原子的脂肪酸與甘油結合生成的。