2012/2/7 12:57

飲食秘密15.減少飲酒量

為了健康，應該把酒精的攝入量減少到最低程度——尤其是在治療其間。

眾所周知，酒精會直接危害人的肝臟，從而降低肝臟的解毒功能。另外，酒精還會導致血糖濃度失衡，消耗人體內的維生素和礦物質，妨礙基本脂肪酸的新陳代謝。同時，酒精
所含的熱量也很高，據測試，一杯葡萄酒含有100卡的熱量，一品脫啤酒則含有大約200卡的熱量。

也許有的人要問，既然酒的危害這么大，那為什么很多報道中都說“常飲紅葡萄酒有益健康”呢？有數據表明，法國人攝入的飽和脂肪比美國人和英國人多，但是他們患心臟病的比例卻很低。究其原因，主要的原因就是法國人常喝紅葡萄酒。[美食中國]

不過，這并非酒精有什么功效，而是葡萄的作用。因為葡萄中含有一種抗氧化劑，可以降低血小板的“稠度”，防止血管變窄。葡萄中的這種抗氧化劑主要存在于葡萄皮里，這就是為什么紅葡萄酒比白葡萄酒更有益于健康（紅葡萄酒釀制時葡萄不去葡萄皮和葡萄籽，而白葡萄酒是由葡萄的果肉釀制而成的）。

科學家曾比較了含酒精紅葡萄酒和不含酒精紅葡萄酒的作用，結果發現后者更有益于心臟健康。

從長遠的角度看，如果你一旦獲得了最佳的健康狀況，那么你最好少飲酒，可以在周末或特殊節日的時候小量喝一些。千萬不要每天晚上都飲酒，如果喝的話，也一定不要超過兩小杯。

作為女性，更要少飲酒，從而答道愛護自己肝臟的目的。

對于女性來說，如果患有和荷爾蒙失衡有關的諸如纖維瘤、子宮內膜異位和卵巢囊腫等健康問題時，肝臟的功能就顯得更為重要。

肝臟是人體處理廢物的地方，不僅負責處理各種毒素、殘渣、藥物和酒精，而且還負責處理多余的荷爾蒙。如果肝臟不能高效的工作，舊的荷爾蒙就會越積越多，經期結束后這些荷爾蒙留了下來，如果肝臟不能及時分解它們，它們就會返回到血液中去，進而引起各種各樣的疾病。

正常、健康的肝臟可以使雌激素安全的從人體中排出。雌激素由一組荷爾蒙構成，包括雌二醇、雌酮和雌三醇。卵巢分泌雌二醇，而肝臟則可以把它分解成雌酮和雌三醇。雌二醇是最易致癌的一種雌激素，而雌三醇是雌激素中最安全最不活躍的一種形式，所以肝臟能否迅速地把雌二醇轉化成雌三醇是非常重要的。

肝臟還有許多其它的功能，包括存儲和過濾血液，分泌膽汁以及各種代謝功能等，如把一些成分轉化成肝糖（肝糖是碳水化合物在人體中的儲存形式）、分解脂肪、把脂肪轉化成能量等。另外，肝臟還可以促進甲狀腺功能。

除了避免攝入危害肝臟功能的物質外（例如酒精），健康的的女性最好再服用一些補充劑來加強肝臟功能。維生素B的補充就很重要，因為它們可以使肝臟把雌二醇轉化成無害的雌三醇。奶薊也是一種對肝臟極為有利的草藥，許多研究表明，它可以增加新肝細胞的數量，以取代舊的受損的肝細胞。