2016/11/18 16:31

生煎五花肉

三、生煎五花肉

原料：五花肉200克、烤肉粉30克、生菜、洋蔥、蠔油、老抽、食用油

做法：

1.五花肉洗凈，放入冰柜急凍一下，變稍硬后切成約半厘米厚的大片。

2.烤肉粉加少許水和勻，用其將肉腌制半小時。

3.取小碗，加入一大勺蠔油、一大勺老抽，少許植物油和勻。

4.熱平底鍋，涮油，放入姜片和洋蔥，擺上五花肉。

5.再一次涮油，加蓋，煎烤至肉變色，涮上調(diào)好的醬汁。

6.翻面再涮醬汁，煎至熟透即可。

土豆燒五花肉

四、土豆燒五花肉

原料：五花肉150克、土豆1個、豆角60克、紅椒半個、姜5克、蒜3瓣、生抽、蠔油、料酒、番茄醬、花椒粉、八角粉、白糖、鹽

做法：

1.五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲。

2.熱鍋，不放油，放五花肉煸炒出油分至微焦黃，倒出多余的油，放姜和蒜。

3.放入土豆煎至微焦半透明狀，調(diào)入生抽、料酒、蠔油、番茄醬。

4.翻炒后放入八角粉和花椒粉，兌入清水，大火燒開。

5.轉(zhuǎn)入砂煲，用大火燒開后，小火燜煮30分鐘后放入豆角。

6.繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前放入紅椒，調(diào)入少許鹽和白糖拌勻即可。

五花金針菇卷

五、五花金針菇卷

原料：五花肉250克、金針菇150克、奧爾良烤肉粉30克、生抽1大匙、蠔油1大匙

做法：

1.把五花肉洗凈后放冰柜里急凍半小時后切成長片。

2.把金針菇洗凈瀝去水分，切小段；烤肉粉加少許水和勻。

3.把肉腌制半小時后，取一片五花肉，放上適量金針菇用牙簽把口串起來。

4.取一大匙老抽和蠔油、植物油拌勻。

5.平底鍋涮油，擺上肉串，再涮上一層油，加蓋，中小火煎制。

6.煎至肉變色，涮上調(diào)好的醬料，再反面煎至變色，再刷醬，最后煎熟即可。