2012/2/7 14:49

5、牛奶大棗湯

牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。先將大米與大棗同煮成粥，然后加入牛奶，燒開即可，可補氣血、健脾胃，適用于過勞體虛、氣血不足等癥。

6、牛奶粥

鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養不良等癥。由乳品加工廠生產的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風味。其殺菌時間短，營養損失少。

7、自制脫脂奶

將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上面一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪）即成。本品適合于喂養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。由于去掉脂肪的牛奶含熱量低，缺乏維生素A、D等，可用其他食品補充，病愈后應繼續喂全脂牛奶。

8、奶茶

牛奶中加茶同飲可說是全世界人民的傳統習慣。我國南方人喜歡喝帶甜味的牛奶紅茶，而新疆、內蒙古、西藏人則愛喝帶咸味的奶茶（磚茶+牛奶）。奶茶的調制方法是：先用開水浸泡茶葉，然后趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至于加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。牛奶中加茶葉以后，使兩者特有的香味融于一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發揮解毒作用。

9、蛋奶

先將雞蛋煮老，去掉蛋殼、蛋白，用勺子將蛋黃研碎，加入牛奶充分混合即可。蛋黃除含有蛋白質、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質。本品適用于缺鐵性貧血，以及需要補充鈣質的四五個月的嬰兒。

10、牛奶減重法

適用于運動員減體重。舉重、摔跤、柔道等運動項目是按體重分等級的，運動員要在比賽前調整好體重，使之限制在某一等級范圍內，過去常采用的方法是限制熱能攝入量，排汗和服用利尿劑等。近年來國外有人采用牛奶減重法，具體辦法有兩種，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天為牛奶日，在這一天僅吃牛奶1～1、5升、酸奶0、5升、奶酪100～200克，以及少量奶油；另一種叫卡雷爾氏法，連續3天時間，每天分5次喝牛奶共1升，同時，再吃一些蔬菜、水果、肉類。據說采用牛奶減重可減少體內水分，而且無滲透性干擾，不會影響運動員的成績。