2019/7/9 15:46

夏季預防消化道疾病的食材

魚腥草

魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長。

新鮮的魚腥草,葉和根都能吃,可炒食、涼拌或做湯。

紫蘇

紫蘇中紫蘇醛等活性物質對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用。在日本,人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜,用于預防吃生冷食物中毒。

馬齒莧

馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強的抑制功效,特別是對痢疾桿菌的作用很強,民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病。

馬齒莧鮮食、干食均可。烹調之前要先除掉其根,可以用來做湯、做蒸菜、涼拌。

洋蔥

這種活性物質對于金黃色葡萄球菌、白喉桿菌等具有較強的抑制作用,并且還有降血壓、防癌等保健功效。

洋蔥最好生吃或者短時間清炒,否則其中的活性物質會被破壞。

韭菜

韭菜中的蒜素,可以抑制痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌等致病菌的生長;

韭菜還富含膳食纖維,可促進腸道蠕動。

韭菜煎蛋

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