2017/3/22 17:34

從健康的角度來(lái)說(shuō)，日常飲食，并不能只追求美味，得先顧及營(yíng)養(yǎng)。比如說(shuō)吃蔬菜，有的可能生吃更好，而有的則要煮熟，才能令其營(yíng)養(yǎng)功效最大化。比如胡蘿卜。

將胡蘿卜煮熟，可以令礦物質(zhì)和各種維生素的吸收率提升40%，且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，相關(guān)營(yíng)養(yǎng)的吸收率越高。

有實(shí)驗(yàn)證明，用足量的食用油將胡蘿卜炒熟，β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達(dá)到90%。但這種傳說(shuō)中最好的吃胡蘿卜方式，實(shí)際上并非最佳。

如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜，β-胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%！

胡蘿卜含有豐富的維生素群，包括維生素A，K，E，B2，B3，B6，C，以及磷，鉀，葉酸，β-胡蘿卜素，它們可以幫助人們對(duì)抗某些癌癥。

具體來(lái)說(shuō)，你將胡蘿卜煮熟吃，會(huì)有這些好處：

1、保護(hù)視力

胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會(huì)說(shuō)讓你收獲到夜視的能力，但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。

2、促進(jìn)消化

胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護(hù)著它。在人體無(wú)意吸入些有毒的化學(xué)成分之時(shí)，這道“屏障”就可保護(hù)腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。

有一個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅(jiān)持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會(huì)明顯增加。堅(jiān)持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。