2017/10/19 10:53

四，麻香牛肚

材料：牛肚，金針菇，姜，料酒，醋，八角，五香粉，花椒粉，麻油，生抽，香蔥。

做法：

1、牛肚泡在鹽水里片刻洗去污垢，用開水燙一下。

2、鍋里放水燒開放入燙好的牛肚，放姜，料酒，少量醋，八角小火煮90-120分鐘，放鹽，關火放涼。

3、金針菇洗凈開水燙熟，放涼撈出瀝干水份。

4、牛肚撈出切絲，放入金針菇，五香粉，花椒粉，麻油，生抽拌一下撒上香蔥即可。

牛肚的營養

牛肚中含有一定量的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。建議大家在生活中，要注意吃牛肚來補充一定的蛋白質。

牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質并給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分（蛋白質、脂肪、糖類）之一。

牛肚中其實含有著大量的蛋白質，而我們都知道：蛋白質是構成我們人體的最為重要的物質之一。蛋白質可以有效的維持我們機體內的滲透壓的平衡，進而就會影響到體液的酸堿平衡，能為我們提供能量。

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