2017/3/3 11:14

炒土豆絲，如果要炒得好，是有秘訣的。 

1.熱鍋涼油。把鍋燒紅，倒油，然后馬上進土豆絲，要不，土豆絲都粘鍋了。

2.為了減少土豆中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽。這個不用多說了  

3.應在即將出鍋前放醬油 ，一般是這樣的，這樣的醬油各方面都可以保持得很好。 

4.等入鍋入鍋后加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化土豆絲。酸+油＝脂，我記得高中是有差不多是這個的公式。1句話，爽口。