2017/1/11 16:58

黑斑香蕉到底能不能吃?

根據一些消費者的表示，在市場上很多的香蕉都是有黑斑存在的，但是很多人表示吃了這些黑斑的香蕉是不是有害呀?

北京市農業技術推廣站高級農藝師許永新解釋說，香蕉皮上開始出現黑色斑點，這是香蕉"熟透了"的表現，有少量斑點"是可以吃的，跟安全性沒有關系"。而且這個時候的香蕉甜度很高，口感更好。

但許永新提醒，如果香蕉表皮上的斑點太多，香蕉就已經熟過頭了，斑點會從表皮進入果肉里。剝開香蕉皮，如果里面的果肉也呈現黑色，這樣的香蕉就屬于嚴重腐爛，不能再吃了。

黑斑可能是香蕉患了炭疽病

像其它植物一樣，香蕉也會害病。比如黃葉病、炭疽病、黑星病、花薊馬、裂果病等等，而其中，炭疽病會讓香蕉呈現出黑斑癥狀。炭疽病由香蕉刺盤孢菌引起，屬于真菌性病害，這種病癥只有在香蕉成熟時才會顯現出來。

答案是不會。使香蕉發黑的炭疽菌與炭疽病毒沒關系，炭疽菌只侵害香蕉，不會對人造成影響。

香蕉放久了為什么也會發黑?

患病香蕉會發黑，正常的香蕉放置久了也會發黑，這又是怎么回事呢?

原來，這與蕉表皮細胞中含有氧化碳素有關。平時，細胞膜把氧化碳素嚴密包裹保護起來，而香蕉一旦被磕碰，或在低溫下挨凍，細胞膜破損，內部的氧化碳素接觸到了空氣中的氧氣，被氧化后變成黑色，隨之就出現小斑點。

做一個簡單的實驗即可證實:把一些沒有斑點的香蕉拿出來放在冰箱里，數小時后香蕉皮上就會出現黑斑。因此，在冬天的時候，賣香蕉的攤販會用塑料把擱香蕉的筐子包起來，就是為了防止香蕉在低溫下變黑，影響賣相。