2012/2/7 14:34

小米又稱要米，我國北方許多婦婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高于大米。

≮功效≯

小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

它還具有滋陰養血的功能。可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

≮適用人群≯

是老人、病人、產婦宜用的滋補品。

≮適用量≯

每餐50克。

≮特別提示≯

宜與大豆或肉類食物混合食用。

小米粥不宜太稀薄。

小米的蛋白質營養價值并不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產后不能完全以小米為主食，應注意搭配以免缺乏其他營養。

≮主要營養素≯