2018/10/11 14:57

三、食用方法

1、素炒茭白

將茭白，青椒，紅椒切絲，大蒜切片后放入油鍋爆香，青紅椒放進去炒幾下后，在加入茭白絲一起翻炒，可以加入適量的水，炒至茭白變軟后，加生抽和食鹽，炒勻，出鍋。

功效：茭白中含有具有解酒作用的維生素，酒桌上吃一道素炒茭白不僅清淡可口，還有解酒醒酒的功效。

2、茭白肉片

備好茭白，豬肉，青椒，將茭白和青椒切絲，豬肉切片，將蔥，蒜，姜切好放油鍋中爆香，再放入豬肉，豬肉變色后放上一點老抽，炒熟后盛出，鍋中再放少量油加入茭白和青椒絲翻炒，炒熟后加入豬肉，食鹽，胡椒粉，味精翻攪幾下即可出鍋。

功效：豬肉滋陰養血，含有一定量的蛋白質和脂肪，茭白蛋白質含量也豐富，對皮膚也好，兩者一起炒保證營養的均衡，葷素搭配，保證食物和營養的多樣性。

3、油燜茭白

茭白洗凈切段，油鍋燒熱后，下茭白煸炒一到二分鐘，加入一大勺白糖調味，老抽加入后翻炒均勻，加入適量清水，大火燜至入味，顏色紅亮即可過火出鍋，最后撒入蔥花。

功效：茭白性寒味甘，可清暑解煩，能利尿祛水，又可以輔助治療四肢浮腫，小便不利等癥狀，夏季食用特別適合。

青椒炒茭白

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