2017/12/6 15:10

洋蔥的放置時間過長，會導致發芽長苗，那么，洋蔥長苗了還能吃嗎？洋蔥該如何存儲呢？

一、洋蔥長的苗能吃嗎

發芽后乃至長出青苗的洋蔥都是可以吃的，它不會產生對人體有害的物質。但是，發芽了的洋蔥鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，導致了洋蔥原本含有的營養成分和食用價值下降，口感也沒有原來那么好。

一般來說，洋蔥容易在15℃時發芽，所以，買回來的洋蔥可放置在陽光下曬一段時間，然后將其放在通風干燥處，這樣就能避免其發芽了。

洋蔥長出的苗可以吃，因為產量不是很多，所以只能作為做菜的輔料來利用，可以做成湯，也可以做一些鍋仔菜的底料，能提高菜的鮮味兒，又不掩蓋自身的滋味。

二、洋蔥出苗培養方法

1、一般選那種飽滿圓潤、根須發達的洋蔥;器皿的選擇上也很寬泛，可以是盤子、碗、玻璃杯、茶杯，確保水能沒過洋蔥表面就可以了。

2、2天后，洋蔥的根部就長出了幾根細白的根須。

3、15天之后，嫩蔥葉逐漸長高，并超過了洋蔥的高度。

4、20天后，洋蔥上邊的小蔥高度超過20厘米，采收的洋蔥苗的時機到啦。

三、洋蔥苗炒雞蛋做法

1、三個雞蛋，打成蛋液，加幾滴白醋，2克鹽(我有一把2克的鹽勺，買鹽的時候隨包贈送的)，攪勻。

2、洋蔥苗，洗干凈，切切碎，加入雞蛋液中，再攪勻了。

3、鍋燒熱，加入比炒菜略多一點的油，中火，倒入攪好的蛋液，看到它們在油鍋里迅速膨脹，快炒至熟，就可以了。

四、洋蔥的保存方法

1、洋蔥應存放在一個開放的容器內，且應遠離潮濕的環境；最好的保存方法是吊在干燥、通風，且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗凈晾干，把洋蔥裝入其中，用繩扎緊口，吊于陰暗通風處，可防潮、防腐。

2、洋蔥一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋蔥最好吃多少切多少，盡量避免切開后儲存。